název: Tetilla
Výrobce: Různé (Galencia, Španělsko)
Mléko: Pasterizované kravské mléko
Stáří: 2 měsíce+
Cena: $ 8.99-10.00 / lb.
Existuje několik dobrých linek ve světě sýra. “Sýr – mléko je skok k nesmrtelnosti” Clifton Fadimon je jedním z nejznámějších, ale pro mě žádný citát tak přesně a láskyplně popisuje individuální sýr než španělské prohlášení, že Tetilla “chutná polibky”. Je dokonce báseň o romantice Tetilly, kterou si můžete přečíst zde.
Není to úsek vidět, jak tento sýr inspiruje takový smyslný verš. Pro začátek je tvarován jako ženská prsa. Někteří lidé, dokonce i pozoruhodný Steve Jenkins, označují to jako tvar “jako Hersheyův polibek”. Zdá se, že to je více než trochu prudké, vzhledem k tomu, že historie sýra se prodlužuje o stovky let víc než cukr a slovo tetilla znamená “bradavku” ve španělštině. Ačkoli tito lidé se zdráhají přiznat, některé sýry, včetně Tetilly, jsou trochu erotické. Vůně je smetana, čerstvá a mléčná. Chuť je svěží a jemná s příjemnou slanou tanginess, kterou lze srovnat s polibkem. Ačkoli, abych byl upřímný, myslím, že má více společného s chutí rozhodně neromantické kysané smetany.
Chcete-li dát “Hersheyovi polibek” lidem malý kredit, Tetilla je také občas známá jako Perilla (nebo “hruška”), takže pokud chtějí být ucpaný, mohou jít tam. Osobně půjdu o krok dále a řeknu, že mnoho sýrů, nejen Tetilla, může být romantické! Vezměte si například triple krémy: Pierre Robert, Brillat Savarin a jiné podobné sýry jsou tak bohaté a máslové, tak dobře spojené se sklenkou šampaňského, samotná definice dokonalého konce romantického jídla doma. A co s čerstvým kozím sýrem, vykouzlím medem a podáváme na pikniku kus bagety. Pokud jde o Tetillu, prosí o čerstvé ovoce a ovoce a stejně mladé a čerstvé víno, Sauvignon Blanc by rozhodně zapadl do účtu. Jaro je hned za rohem a tento sýr na vás čeká, až přijde!
Být jedním z španělských D.O. chráněné sýry, má Tetilla podporu španělské vlády a španělské obchodní komise za ní, takže je v této zemi snadno dostupná. Společnost iGourmet ji nabízí za 9,99 USD / lb. Murray je sýr také za $ 8.99 / lb. V Brooklynu jej donesí Cobblestone Foods za 10 USD / lb. To nejsou vaše jediné možnosti, ale jakýkoliv sýr se špatným výběrem španělštiny si to bude jistě nosit.