název: Amanteigado
Výrobce: Různé (Portugalsko)
Mléko: Surové ovce
Stáří: 2 měsíce
Cena: 10,99 dolarů
Dochází k vytvoření tvaru sýra kdy se “rustikální” stává prostě útulným. Amanteigado prošel touto čarou už dávno a trvá odvážná duše, aby se dívala kolem svého “vědeckého experimentu v zadní části lednice” exteriéru a rozhodla se, že udělá dobré občerstvení.
Mohl bych vám říct, že je vlhký, povrstvený jazyk a lehce zrnitý interiér, ale díváte se na to, a vím, že vidíte jen jeho ohavné hřbety a více než příležitostné přírodní přírodní plísně. Požádám vás, abyste si představili ty hřebeny jako hory Beira Alta, kde se vyrábí sýr. A formu? Je to vlna ovcí, jejíž syrové mléko jde do tohoto ošklivého káčátka ručně tvarovaného sýra.
Samotný sýr má chuť ovcí. Jasný a nesmírně lanolinový, má funkovou chuť, jak to může znít, salámu. Ve skutečnosti, jak to stárne, zjistil jsem, že to chutná stále víc, a ty nejstarší sýry zjišťují, že se mi podivně snaží najít nějaký provolon pro nějaký sýr na sýrovou akci. Ačkoli nejsem úplně takový liberál: jeden sýr a jedno maso, v tomto případě mortadella – nebo možná i olivy – to je pravý význam párování.
Pokud vaše budoucnost nebude mít výlet do Portugalska, kde je tento sýr široce dostupný, Murray’s Cheese jej nese za 10,99 dolarů. Navrhoval bych vám, abyste také sdělili přátelské vyšetřování na místním sýru. Portugalské sýry jsou v současné době trochu neohrabaným, ale doufejme, že uvidíme nárůst popularity (riziko Cheesemonger dělá nějaký trend předpovídání), dělat sýry, jako je tento více široce dostupný.