Celkový průvodce pro začátečníky na grilování s plynem

Pokud máte v životě zbrusu nový plynový gril (nebo nový plynový gril) a vy jste připraveni tohle léto zahřát, jsme zde, abychom vám pomohli. Zatímco tato příručka je určena pro začínající grilování, je zde spousta informací pro zkušeného mistra grilu. Zahrnuli jsme vše od toho, abychom se otočili o nový gril – jo, je to trochu zřejmé, ale máme pár věcí! – do zóny vaření. A pak je náš seznam základních receptů, které by každý kuchař měl vědět.

Pojďme grilovat!

Průvodce rychlým spuštěním grilování s plynem

Jedním z hlavních důvodů, proč si domácí kuchaři zvolí plynový gril nad grilem na uhlí, je jeho snadnost. Cvaknutí na tlačítko, otočení knoflíku a najednou přebíráte hamburgery s pivem v ruce – bez komínového dřeva, který by se neměl roztříštit, ani se “budoval” zónami, na které by se nemuseli starat. Plynové grilování má zřetelný luxus osvětlení a předehřívání bez námahy. Přesto je několik věcí, které se budete chtít starat před tím, než se maso setká s grilem.

Čistý gril je snadný gril

Ať už je váš gril ručně nebo čerstvě vyjmutý z krabice, budete se chtít ujistit, že je čistá a připravená na skalnatost před zapálením. Výrobci grilu doporučují nejméně jednou ročně čištění grilu – a dvakrát je to pěkné – pro nejlepší výkon.

Ujistěte se, že je vypnutý zdroj paliva a začněte odstraňováním a pracím roštem. Odtamtud vyčistěte součásti grilu pod rošty, přičemž věnujte zvláštní pozornost trubkám hořáku a vytřete vnitřní prostor víka, než otřete vnější povrch. Pokud je to možné, zkontrolujte vlastní návod k obsluze.

Profesionální tip: Čisté rošty vytvářejí lepší značky grilu a zabraňují primární příčině přilepení – špinavé rošty.

Zkontrolujte svůj tank

Jakmile je váš gril čistý, musíte připojit palivovou nádrž. Propan je nejběžnějším typem paliva pro plynové grily a většina obchodů s potravinami a potravinami má mimo stanici tankovou stanici. Poprvé, kdy si koupíte nádrž, bude nejdražší, jelikož platíte za samotnou nádrž kromě propanu, avšak při příštím tankování vrátíte první zásobník, který jste si koupili, a vyměníte za jinou za nižší cenu.

Hrát na jistotu: Propanové nádrže by měly být vždy uloženy venku. Je dobré nechat nádrž pod grilem, dokud je odpojena a pokrytá krytem grilu, ale pokud přenesete gril do garáže nebo kůlny, nádrž musí zůstat venku.

Získání svitu

Jakmile je propan připojen a ventil nádrže je otevřený, je čas, aby se rozsvítil gril.

1. Ujistěte se, že je víko grilu otevřené.
2. Otočte jeden hořák na vysoký nebo “lehký” a pak stiskněte tlačítko zapalování nebo automatické rozsvícení na grilu. Po zapnutí prvního hořáku můžete snadno zapálit další dva nebo tři hořáky a nastavit jejich teplotu.

3 nejdůležitější věci pro grilování s plynem

Získejte Hot!

Plynové grily potřebují čas na předehřívání, stejně jako grilování na uhlí, ačkoli trvají méně času. Jakmile svítí, otočte hořáky na vysoký a předehřejte grilovací desku po dobu 10 až 15 minut. Po předehřevu můžete snížit teplotu nebo vypnout hořáky podle potřeby pro recept.

Znát vaše zóny!

Pokud nevíte nic o grilování, ale tohle budete mistr grilování. Varení zóny je metoda grilování, která zajišťuje přímé a nepřímé vytápění pro maximální efektivitu.

• Přímé teplo je zajištěn hořákem nebo dvěma nastavenými na vysoký nebo středně vysoký a je vhodný pro vypalování, rychlé vaření zeleniny a krevet.
• Nepřímé teplo je hořák (nebo dva) vedle přímého zdroje tepla, který je vypnutý. Nepřímé teplo závisí na konvekci (budete muset zavřít gril, abyste ho použili, více na tom níže) pro nízké pomalé teplo, podobně jako pečení v troubě. Používá se k vaření masa na správnou vnitřní teplotu nebo k vaření vegetariánů po celou dobu, aniž by došlo k vypálení exteriéru.

Přečtěte si více: Jaký je rozdíl mezi přímým a nepřímým teplem??

Využijte víko a horní stojan

Porozumění, kdy a jak používat víko grilu, je součástí toho, že se stanete mistrem grilu. Pokrývající gril při vaření umožňuje, aby část grilu nastavená na nepřímé teplo dokončila svoji práci ještě lépe a vytvořila konvekční prostředí. Tato technika je skvělá, když máte na grilu více jídel nebo hustý vývar masa.

Uzamykání víka může také otočit gril na troubu, což je skvělé pro pečení na grilu. Buďte opatrní, ale: Krytí grilu vytváří mnohem horké prostředí vaření, což znamená, že můžete rychle přehnat tenké steaky nebo rybí filé. Dobrý recept vám řekne, kdy k pokrytí grilu, ale jakmile pochopíte, co tato technika dělá, budete vědět, kdy použít.

Základy základního stojanu: Nezapomeňte na sekundární police nebo horní stojan přímo uvnitř víka. Je to ideální místo pro tavení sýra na hamburgery nebo oteplení chlebů pro grilované kuřecí sendviče.

Přečtěte si více: Jaký je rozdíl mezi opuštěním nebo uzavřením grilu?

Nejlepší nástroje pro grilování s plynem

Mnoho nástrojů, které používáte ve vaší vnitřní kuchyni, lze použít k grilování. Vaše oblíbená kovová stěrka, chladicí regály a pekáče uvidí spoustu využití v grilování. Ve stejném duchu jsou tři kuchyňské náležitosti, které jsou také nezbytné pro plynové grilování.

• Teploměry: Digitální sonda teploměr je neobchodovatelný nástroj pro grilování. Budete mít jistotu, že váš griller zajistí, že vaši hosté budou jíst správně vařené kuře a steak vařené tak, jak se jim líbí. Teploměr trouby zavěšený z horního roštu grilu je také pěkný, pokud váš gril nemá teploměr na víku.
• Dlouhé kleště: Více efektivní než trouby s rukojetí, spolehlivá dvojice dlouhých kleští vám poskytnou dobré služby. “Grilování kleště”, nebo ne, hledat delší pár, řekněme 16 palců.
• Šípky: Dřevěné špejlery mohou nahradit mnoho kusů gadgetů jednotného grilu v jednom úderu. Přeskočte košík na grilu a použijte šleháky pro vaření asparágů i krevet.

5 Essential Grill Recepty pro začátečníky

Tyto pět receptů považujeme za nejdůležitější základy grilování. Jakmile zvládnete kuře, krevety, vepřové maso, kukuřici a chřest na grilu, můžete grilovat cokoli!