(Image credit: Williams-Sonoma)
Otevřete prezentaci
Před několika lety jsme sdíleli několik našich oblíbených holandských pecí a recepty, které je dali do práce. Výrobky přicházejí a odcházejí a mnohé naše výběry z roku 2011 se od té doby stávají nedostupnými. Takže jsme si mysleli, že je čas znovu navštívit náš oblíbený hrnec a podíváme se na aktuální plod nizozemských pecí pro jarní vaření.
(Image credit: Emma Christensen)
Co je to holandská trouba?
Holandská trouba je jakákoli velká, těžká hrnce, která je vhodná pro pečení nebo pečení. Váš zásobník z nerezavějící oceli může být pravděpodobně používán jako holandská trouba, pokud má víko bezpečnou pro troubu a může jít přímo do trouby ze sporáku.
Ale když mluvíme o holandských pecích, to, co obvykle znamenají, jsou mimořádně těžká litina, smaltované nádoby, které Le Creuset a Staub představují. Tyto tvrdě pracující hrnce jsou rohový kus podzimní a zimní kuchyně, ideální pro pomalé polévky a chleby, stejně jako další oblíbené vydatné pokrmy. Jsou také krásné, takže mohou jít přímo ze sporáku do trouby ke stolu.
(Image credit: Faith Durand)
Výběr holandské pece
Velké holandské pece: Tentokrát se soustředíme na velkorysou holandskou troubu, kterou byste použili k vaření obrovského hrnce chilli nebo pečenému kuře. Každý z těchto kelímků má alespoň 6 litrů. (Milujeme také menší holandské trouby – uvědomte si, proč je moje 3 1/2-quart holandská trouba Le Creuset jedním z mých oblíbených nádob.)
Velikost je samozřejmě faktorem nákladů, takže jsou to některé z dražších holandských pecí. Pokud chcete být mírnější, podívejte se na 6-kvart nebo 5 1/2-quart hrnce, které mohou být mnohem levnější. Domníváme se však, že v jedné kuchyni existuje místo pro jednu velkou holandskou troubu, a proto jsme se dnes soustředili na.
Smaltované nizozemské pece: Také jsme vybrali holandské pece, které byly smaltované uvnitř. Jistě, můžete získat levnější holandské pece, které jsou surovou litinou uvnitř a ven. Jedná se o nonstick, kdysi dobře ostříhaný, nemluvě o krásné, ale myslím, že když je většina lidí na trhu s holandskou troubou, chtějí okamžité výhody smaltu.
(Image credit: Faith Durand)
5 velké a krásné nizozemské pece
1. Staub 7-Quart oválný kokos, $ 300 u Williams-Sonoma nebo Amazon
To je moje osobní holandská trouba podle výběru. Spendy, ano. Krásná, bezpochyby. Mám rád oválný tvar, protože je mi trochu elegantnější než kulaté hrnce. Mám také rád černý matný email, který vypadá jako neupravená litina, ale ve skutečnosti je nelepivý. Neobolí způsob, jakým bílý smalt působí. Ale je tu také mírná, ale účelná drsnost až do cíle, která podle mého názoru pomáhá potravinám hnědčí. Kdybych měl v kuchyni jen jednu nádobu, bylo by to tak.
2. Le Creuset Signature Smaltovaná litinová trouba 7-1 / 4-Quart Francouzská trouba, $ 315 na Amazonu
Tak jako Cookova ilustrace to znamená, že “zlatým standardem” holandských pecí je Le Creuset s jejich slavnou barvou Flame a výrazným stylingem. Nádobí Le Creuset Dutch (nebo, jak se tomu říká, francouzská trouba) je jedním z nejvíce klasických a vytrvalých kusů, které můžete přidat do vaší kuchyně, a jejich záruka na dobu životnosti to podpoří. Osobně se mi líbí klasický styl Flame, stejně jako elegantní a sofistikované šedé a slonovinové linie.
3. Lodge Colour 7.5-Quart holandská trouba, 86,97 dolarů na Amazonu
Lodge je americká společnost a výrobcem klasických litinových skilletů, které všichni moc milujeme. Přinášejí robustní, klasické detaily na smaltované holandské pece, stejně jako velmi dostupnou cenu.
4. Tramontina 7-Quart Litinová nizozemská trouba, 149,95 dolarů na Amazonu a 79,97 dolaru na Walmart
Tramontina obdržel trvale vysoké známky Cookova ilustrace recenzí a vlastní editor receptů měli s nimi velkou zkušenost s tím, jak snadno a rychle nahradí hrnec, který si vyřezala (přečtěte si celý příběh zde). Tramontina hrnce nemají symbolický styl Le Creuset a Staub, ale jsou výrazně levnější a stále docela pěkné. To je také značka, na kterou se nakupujete; Viděl jsem stejnou hrnci za cenovou cenu (210 dolarů) u Target, ale mnohem méně u Amazonu a Walmartu.
5. Guy Fieri 7-Quart holandská trouba, $ 89.99 v Targetu
Po klasických výběrech Le Creuset, Staub, Lodge a Tramontina jsem se rád podíval na divokou kartu a letos se mi chystá holandská trouba Guy Fieri. Vlastně jsem tento hrnec nepoužil, ale mám rád detaily a hloubku – nemluvím o ceně. Zkoušel to někdo?
4 holandské tipy na pečení
• Smaltovaný nebo ne? Kuchyňské nádobí z litiny: smaltované nebo barevné – návod k ukládání nádob na litinové nádobí.
• Kontrola rozpočtu: Zkontrolujte slevové prodejce, jako jsou TJ Maxx, Marshalls a Ross, za dobré nabídky na holandských pecích mimo značku (a značky). Je to skvělé místo, kde si můžete něco vyzvednout.
• Počkejte na prodej Amazonu: Zkontrolujte také Amazonku kolem prázdnin; tam jsou často hluboké slevy pak.
• Být flexibilní: Pamatujte si, že jakýkoliv těžký hrnce s víkem může fungovat jako holandská trouba. Často dělám nepečený chléb v troubě z nerezavějící oceli, bezpečné v troubě, namísto mých litinových holandských pecí. Jen se ujistěte, že nádoba je bezpečná v troubě a co nejtěžší.
(Image credit: Faith Durand)
10 receptů na uvedení holandské pece do práce
Nyní, když máte tu velkou nádhernou kousky litiny a smaltu, nenechávejte ji ve skříni. Zde je 10 receptů, které opravdu dávají holandskou troubu během svých kroků – pečení, stewing, braising, hnědnutí.
VEČEŘE
Holandská trouba je perfektním nástrojem pro chleby, hnědé maso a v kuchyni. Ale může to udělat mnohem víc.
- Lemon dušené kuřecí a fazole s mincovním pestem – All-in-one mísa, kde fazole pečeme spolu s kuřecím masem.
- Grilování Skartované kuře z pečicí trouby nebo pomalého sporáku – Nakrájené kuře k jídlu na večeři nebo zmrazení později. Vytvořte velkou dávku; vaše holandská trouba to zvládne.
- Kuřecí a švýcarské chardy Pasta Bake – Holandská trouba je skvělá pro těstoviny těstovin; vařte těstoviny v hrnci, vypusťte je, pak je vráťte a přidejte vše ostatní. Upéct!
- Jamie Oliver’s Kuře v mléce – Možná konečný holandský recept na trouby (stejně jako nejlepší kuřecí recept všech dob, který říkáme, jen částečně hyperbolický).
- Bramborový kokosový špenát a cizrna s citronem – Bohatá a uspokojující vegetariánská guláš, která potřebuje velký hrnec.
- Vegetariánská dýně Chili – Jakákoli polévka je dobrým kandidátem na vaření v holandské troubě. Tohle volá po tvém největším hrnci.
PO VEČEŘE
Chléb, snídaně, dezert a velké projekty, jako džem a rajčatová omáčka, představují nové příležitosti pro holandskou troubu.
- Jak udělat bez chleba – Docela snadný chléb, který můžete udělat doma, ale také nejchutnější, vzhledem k kůře, která se vyvine v teple a páru holandské trouby.
- Pečené dýně oceli řezané ovesné vločky – To je správné: zapečené dýňové ovesné vločky z holandské trouby. Spusťte ho na sporáku, dokončete jej v troubě.
- Jak udělat základní rajčatovou omáčkou s čerstvými rajčaty – Projekt pro vaši holandskou troubu s využitím posledních tržních rajčat nebo těch, které jste zmrazili ze zahrady.
- Jak udělat ovoce Jam – Máte trochu ovoce příliš zralé? Vytvořte rychlou dávku džemu v perfektním hrnečku: holandskou troubu.
Řekněte nám, co máte rádi o vaší holandské peci!
Jaká je vaše nejoblíbenější věc vařit v holandské troubě? Rádi bychom se také dozvěděli o vaší oblíbené holandské troubě!