(Image credit: Faith Durand)
Litinové pánve byly navrženy pro vaření v otevřeném ohni, takže má smysl, že bychom je měli čas od času házet i na grilu. Podívejte, chápu, že je něco romantického na myšlenku vaření všeho přímo na grilu, jakmile je horké a připravené, ale je několikkrát, když vyrazí z vašeho litinového kamaráda udělá vaše grilování lépe.
Zde je pět způsobů, jak se lihovina dělá lépe na grilu, plus tři tipy na vaření s litinou na grilu.
(Image credit: Linda Xiao)
Co vědět o grilování a litinových pánvích
Cokoliv, co můžete vařit na sporáku z litiny, můžete vařit na grilu. Pamatujte si na to, když se snažíte zjistit, jak vařit přílohu uvnitř při přípravě kuřete na grilu. Pokud ho můžete vařit v litině uvnitř pece nebo v troubě, můžete ho dokonale vařit i na grilu.
Profesionální tip: Přemýšlejte o přímém ohřevu jako o vysokém ohřevu na sporáku a nepřímém ohřevu jako o středním ohřevu a nastavte polohu kotle podle potřeby tak, aby se udrželo vhodné teplo.
Přečtěte si více: Jaký je rozdíl mezi přímým a nepřímým teplem??
1. Litina umožňuje pečení na grilu.
Díky své schopnosti udržovat rovnoměrně teplo je litina nejlepší nádobou na pečení na grilu. Rychlé chleby, sušenky, pizza a jednoduché koláče se nejlépe pečou v litinových skletech, protože mají relativně krátkou dobu pečení. Použijte holandskou troubu k pečení chutnějšího chleba, jako ke krmení, a nezapomeňte předehřívat holandskou troubu předtím, než ji pečeme.
Přečtěte si více: Jak pečeme chleba na grilu
Profesionální tip: Přidejte teploměr trouby do víka plynového grilu, abyste získali měřidlo teploty při pečení. Jednoduchý povrchový teploměr může být použit pro odhad teploty litinových pánví na grilu na dřevěném uhlí.
(Image credit: Christine Han)
2. Litinová nádoba na grilu udržuje menší potraviny uklizené.
Chcete na blistru pečené papriky shishito na grilu nebo pečené rajčata? Litinová pánve na grilu je vaším nejlepším přítelem. Konvekce dovoluje kouřovým aromám grilu stále ochucovat tyto malé vzorky bez použití grilovacího koše nebo se starat o ztrátu jídla mezi rošty.
3. Litina na grilu dává vynikající práci.
Pokud chcete opravdu šťavnatý burger nebo steak a nechcete se obávat o flame flareups, pak házíte svou oblíbenou litinovou pánvi na gril a použijete ji ke smažení steaků nebo hamburgrů. Veškeré šťavnaté tuky se shromáždí v pánvi A stále získáte tuto výraznou chuť grilu.
Profesionální tip: Nenechávejte prázdnou pánvi na grilu příliš dlouho, nebo můžete zničit ochucení pánve.
4. Litinu můžete umístit přímo do dřevěného uhlí.
Existují tři základní důvody, jak nastavit panvu na rozeklané uhlí. Nejprve je přinést holandskou troubu vody do varu pro výrobu brambor nebo vaření krabové strany. (Můžete také snadno připravit polévku.) Druhým krokem je vytvoření dvojité úrovně vaření. To je ideální pro ty chvíle, kdy chcete vyskočit velké kusy masa, jako vepřové rameno, ale také vařit něco menšího, jako slaninu nebo kukuřici na roštu. Co zanechává třetí důvod …
5. Litinové pánve změňte gril na kuřáky.
Konečným důvodem, jak přilnout skleničku přímo na uhlí, je obrátit litinovou pánvi na kuřata! Namočené dřevěné štěpky vložte do litinové pánvi a umístěte je přímo na dřevěné uhlí. Litina pomalu hoří dřevo, takže váš gril je levný a účinný kuřák.