5 obavy, které byste měli o vaření piva (a naše odpovědi!)

Představa, že můžete vařit své vlastní šumivé, jantarově zbarvené pivo plněné hopem, je neuvěřitelně vzrušující – ale ani bez spravedlivého podílu obav. Chápu. Ve své době, kdy jsem učil domorodci, myslím, že jsem slyšel Všechno otázky a Všechno obavám, tak mi věřte, když říkám, že obratnost, která se dotýká polohy s partou, která se chce jen ponořit do hlavy, je zcela normální.

Dnes chci dát některé z těchto obav odpočinout. Výbušné lahve? Pivo, které tě zkazí? Přines to! Zde je pět obav, aby jste si odpočinuli, abyste se mohli rádi zúčastnit našeho nadcházejícího Pivní škola.

Obavy # 1: Nepotřebuji tón prostoru k pivu?

Ne, opravdu ne. Už ne. Vidíte, už v průběhu dne (jako tomu bylo před pár lety, kdy homebrewing nebyl tak trendový jako nyní), jedinou skutečnou možností, kterou měli domácí uživatelé, bylo vyrobit pět galonových šarží. A ano, zařízení pro šarži piva o objemu 5 galonů vyžaduje určitý prostor.

Ale v těchto dnech domácího luxusu máme možnost připravit menší šarže v jednom galonu – a to se budeme zaměřovat na naše Pivní škola. Je to stejná technika, stejné zařízení, stejně úžasná homebrew, ale jen zmenšená, takže se nemusíte starat o vyčištění celého skříně nebo vaření v garáži.

Pro jednu dávku piva v jednom galonu budete potřebovat volnou polici někde ve vašem domě nebo v bytě – nebo dokonce jen v rohu obývacího pokoje. Prostor o rozměrech asi 2 kubické stopy bude sloužit docela hezky, pokud si nepoužíváte zařízení, a kýbl s pivem, zatímco je fermentující. Kromě toho jsi dobrá. Žádná jeskyně není nutná.

(Dokonce i když chcete nakonec vařit pět galonů a mít prostor pro to, stále doporučuji začít s malou dávkou jednoho galona. Naučte se lana, když jsou sázky nižší, a poté zvětšete později!)

Obavy č. 2: Je toto drahé??

Co je drahé, bude relativní vzhledem ke každé osobě, ale opět je to místo, kde je užitečné pálení jedné galonové dávky – menší zařízení a menší šarže jsou na peněžence příjemnější. Je to ještě trochu závazku, finančně řečeno, ale méně, než by to bylo jinak.

Pokud budete muset nakupovat všechno, včetně věcí jako skladové zásoby a digitálního teploměru, pak bude celkově asi 200 dolarů. Pokud opravdu potřebujete vyzvednout zařízení specifické pro vaření, jako jsou džbány a trubky, pak bude celková částka činit asi 90 dolarů. Můžete ušetřit dalších 12 dolarů, pokud ukládáte pivní láhve a recyklujete je pro své homebrew.

Mějte na paměti, že zařízení je jednorázový náklad. Čím víc budete vařit, tím více budete “splatit” tyto počáteční náklady na vybavení.

U ingrediencí můžete odhadnout mezi 10 a 20 dolarů za každou vařenou dávku. Existuje určitá odchylka založená na druhu kvasnic, které kupujete, ceně chmele a tak dále.

Obavy č. 3: Chystám se stát se nemocným?

Pro tohlehle vám určitě mohu říct, že ne, nebudete se na homebrewu zhoršovat. Jedna věc, pokud máte v pivu dokonce trochu alkoholu, účinně dezinfikuje vaše pivo na všechno, co je skutečně škodlivé. Konečně byly kvašené nápoje tak, jak lidé byli přesvědčeni, že po staletí mají něco pít, když mají pochybnosti o kvalitě vody.

Řeklo to, že ano, vaše pivo může stále vyléčit infekce, které ho ochutnávají hrozně a to by jistě způsobilo, že byste se cítila špatně na váš břicho, kdybyste ho pil. Ale pokud vaše pivo zvedlo infekci, určitě to budete vědět – bude to cítit strašně, vypadat slizovitě, chutnat nechutně, nebo všechny tři. Použijte svůj zdravý rozum: Pokud nemá dobrý vkus, nepijte to! (A pokud ano dělá chuť dobře, pak není třeba se obávat. Pít šťastný!)

Nejčastější příčinou infekce ve vašem pivu je špatná hygienizace, takže o této problematice budeme hovořit hodně během pivní školy.

Obavy č. 4: Co o výbušných lahvích?

Explodující láhve homebrew se stane, ale než vyběhnete na kopce, dovolte mi ujistit, že se to stane zřídka. Nepoužíváte pouze vázání kostek, kdykoli budete flákat dávku homebrew; existuje mnoho zabudovaných bezpečnostních prvků, které vám pomohou zabránit tomu, aby se to stalo.

Láhve se rozbijí, protože v nich vzniká příliš velký tlak. Pivní lahve jsou speciálně navrženy tak, aby držely poměrně velký tlak, což je víc než jen základní uhličování, takže je potřeba, aby se něco stalo špatným tlakem, aby se zvětšil tak, že fouka exploduje. Příčiny jsou obvykle to, že jste si lahvičky příliš brzy (dříve, než kvasinky skončily kvasícím pivem), přidali jste příliš mnoho cukru během kroku plnění do lahví nebo že jste někde po cestě zvedli infekci. Všechny tři tyto věci lze snadno vyhnout, pokud jste opatrní, když budete dodržovat recept a věnovat pozornost tomu, co děláte.

Kromě toho vám vždy doporučuji, abyste si lahvičky uložili někde uvnitř, jako skříň nebo skříň. Takže pokud něco dělá stane se a láhev se rozbije, a to jak výbuch samotný, tak nepořádek, který zbyl.

Také musím tohle odložit od hrudníku: Hank Schrader udělal opravdové zneužívání reputace homebreweru Perníkový táta když začaly explodovat jeho láhve s homebrewem. Vy znát Walter White by to nikdy nechtěl.

Obavy # 5: Jak budu vědět, co dělat?

Pivovar na pivo má svůj vlastní jazyk a specifické techniky – z nichž žádná nebude známa při prvním spuštění vaření. To je nejlépe zastrašující a bolestně frustrující v nejhorším případě.

To je vlastně jeden z největších důvodů, proč jsem chtěl tuto pivní školu na Kitchnu. Mým vrcholem cílem je uklidnit vás při domácím odběru s dostatečnou podporou, kterou nikdy necítíte ztracenou. Nejen, že jsem rozdělil celé lingo a všechny tyto specifické techniky na kousky s velikostí kousnutí, které vám (doufejme!) Bude pro vás snadné absorbovat, ale budu také s vámi po cestě. Můžete si nechat připomínky – zde nebo v příspěvcích, jak se vynoří – a budu reagovat co nejrychleji. Také mi můžete poslat e-mailem nebo mi posílat otázky – všechny kontaktní údaje jsou zde. (A když čtete měsíce poté, co oficiálně skončila pivní škola, pošlete mi e-mailem nejrychlejší způsob, jak získat odpověď.)

Můžete se přihlásit k pivnické škole přímo tady, nebo můžete počkat až do května a prohlížet si příspěvky ve volném čase. Každopádně, doufám, že se k nám přidáte!

Jaké další otázky nebo obavy máte ohledně vaření piva doma? Zanechte poznámku v komentářích a promluvte si!

Ok, zaregistruj mě!

Připraveni připravit nějaké pivo? Skvělý! Přihlaste se k denním e-mailům s odkazy na všechny denní hodiny a přiřazení víkendu přímo zde. Uvidíme se za pár týdnů!