Nikdy jsem nebyl v plechovce (nebo dva nebo tři) cínu. Stejně jako čerstvé vejce, slané máslo a zmrzlý hrách jsou mořské kuchyně nezbytné jako mořská voda. Zde jsem sbíral deset našich oblíbených receptů z cizrny od roku 2016, ale pravdou je, že jsem mohl přidat ještě deset. To je tak populární, chutné, všestranné a nepostradatelné.
(Image credit: Maria Siriano)
1. Nugety z cizrny
Lákavé, ale také dětské rostlinné potraviny jsou někdy trochu náročné najít. Takže Meghan vyvinul tyto veganské nugety pro své drobné, pomocí chytrých nápadů, jako je mletí oves pro více bílkovin a pomocí vody z cizrny jako náhražky vajec a vazebného činidla. Vločkané v panko a pečené až křupavé, byly okamžitě zasaženy.
(Image credit: Lauren Volo)
2. Rajčatový salát
Na povrchu je tento salát vše o pohodlí – cizrna z plechovky, jídla z jednoho jídla, jednoduchá příprava – ale pohodlí vás bude mít až tak daleko, pokud tam není vůně. Pokud jde o tento salát, přicházíme však celou cestou s drobným kmínem na zem, sherry octem a šalotkami pro úder z kopce a rozptýlením čerstvých bylin pro rovnováhu.
(Image credit: Maria Siriano)
3. Středomořská kuřecí a feta zábaly
Chickpeas, feta, špenát a rajčata – už víte, že se nemůžete pokazit. Nyní přidejte česnek, kopr, jogurt a pečené červené papriky a vše zabalte do tortilly z celozrnné pšenice a nevracejte se. Čerstvé, nádherné chutě Středomoří budou vždy uspokojovat.
(Image credit: Sarah E Crowder)
4. Zelená hrachu a kuřecí kuře Falafel
Jasně zelené a intenzivně ochucené, tento jarní inspirovaný falafel se může vyrábět po celý rok s mraženým hráškem. Ještě lepší je, že jsou másle smažené, takže jsou mnohem lehčí než (obvykle smažené) klasické falafel.
(Image credit: Brie Passano)
5. Chickpea Blondies
Chickpeas se často nevypíjejí do pečení, ale měli by to být. Jsou vaší příležitostí přinést celé občerstvení a trochu víc látky na vaše občerstvení. Jedná se o jednoduchý doplněk, který změní tradiční pečené zboží na chytřejší výběr. Oh, a oni prostě jen chutná opravdu dobře, což je v případě blondie velmi důležitým atributem.
(Image credit: Gina Eykemans)
6. Chickpey ve stylu Cheetos
Tyto veganské (ano, veganské) občerstvení z cizrny jsou nejprve zapečené, dokud nejsou ostrými a křupavými, a pak se rozvinou ve směsi výživných droždí, soli a česneku, aby jim dali sýr. Pokud hledáte zdravé občerstvení, které se trochu zlobí, může to být váš džem! Určitě uděláte dost, protože nebudou trvat dlouho.
(Image credit: Maria Siriano)
7. Špenát a sladké bramborové kuřecí krustě
Zábavu veganského quiche je možné zde kvůli těžce pracujícímu cizrnu, který přispívá k bohatství. Žádné vejce, žádné mléko, žádný sýr – jen spousta krémovité dobroty, aby držely pohár a sladké brambory dohromady. Jako dodatečný bonus neexistuje kůra, která z něj činí bezlepkové pokrm, který se rychle spojuje.
(Image credit: Christine Han)
8. Garlicky cizrna a fenyklový salát s pečeným kozím sýrem
To je z našeho seriálu Sunday Night Salad – recepty, které můžete předem a jíst celý týden. Tak dobře, je to šikovný a výkonný, ale dobře to chutná? Představte si, že začínáte miskou oškvarého fenyklu, opékanou kukuřicí, čerstvou petrželkou a tahinovým dresinkem a pak jej pokryjte teplým křupavým kozím sýrem. Jo, to bude fungovat.
9. Alice Waters ‘Chickpea a Broccoli Rabe Soup
Tato polévka je klasická Alice Waters, prochází kvalifikovanou adaptací Food Editor Hali. V této verzi jsou konzervy cizrny v pořádku a slanina bude dělat, když pancetta není na dosah ruky. Stále lahodná, stále uspokojující a hluboce vyživující. Jak říká Hali, “Recepty jsou počátky, jsou to inspirace. Na konci dne prostě jděte tam, kde vás spiží vaše spíž.”
(Image credit: Melissa Ryan)
10. Nakrájený salát Kale, Farro & Chickpea
Tento šestihodinový salát je vyroben z jednoduchého citrónovo-miso vinaigrette, jemného kala, chewy farro a nucených cínu. Chová se velmi dobře několik dní v ledničce, takže je dokonalým místem, když přijdete domů hladovět a potřebujete něco báječného a výživného – nyní!
Nezapomeňte na náš komplexní průvodce cínu, ABCs of Cucpeas, 26 příspěvků, z nichž každý obdrží dopis z abecedy a prozkoumá vše, co potřebujete vědět o krásné, nepostradatelné cizrnu.