Jesteśmy zagorzałymi fanami tej gazowanej, kwaśnej, sfermentowanej herbaty. Uderza w miejsce, gdy po południu zapadają dreszcze, i stanowi zaskakująco dobrą opcję bezalkoholową na kolacje. Ale za 3 USD lub więcej za butelkę o pojemności 16 uncji zastanawialiśmy się nad zaletami tworzenia własnych. Jakieś pomysły?
Dla celów porównawczych użyjemy Synergy Kombucha GT, która jest sprzedawana w Whole Foods i wielu innych sklepach dla smakoszy. W przypadku wersji domowej, będziemy śledzić wskazówki Cambria dla domowej kombucha, używając Peapod i Kombucha Brooklyn, aby poznać ceny składników i Amazon i Kombucha Brooklyn dla sprzętu.
• Jak zaparzyć swoją Kombuchę na Re-Nest
• Kombucha Brooklyn – świetne źródło zarówno lokalnych lokalnych kombusz i zestawów DIY
ZESTAWIENIE KOSZTÓW
• GT’s Synergy Kombucha (butelka 16-oz):
RAZEM: 2,99 USD (w naszym lokalnym Bay Area Whole Foods)
Z SERWISU (8 oz): 1,50 USD
• Domowe Kombucha (partie 1 galon)
KOSZTY UPFRONT:
Dzbanek i filtr BRITA: 21,99 USD
Szklany słoik o pojemności 1 galona: 15,00 $
gazela pokrywająca słoik: 3,95 USD
Gumowa taśma do zabezpieczenia szmatki: 0,00 USD
Niektóre butelki do przechowywania gotowej herbaty: 10,99 USD (12 litrowych słoików konserwowych)
1,2 kubki kombucha z poprzedniej partii jako starter kwasowy: 2,99 $ (Synergy Kombucha)
1 kultura kombucha lub scoby: 15 USD
KOSZTY WYSYŁANIA:
Kombucha i kultura z poprzednich partii mogą być wykorzystane do wykonania następnej partii.
4 litry przefiltrowanej wody: 0,00 USD
8 torebek herbaty: 1,39 USD (zielona herbata Yogi z Amazonii użyta tutaj)
1,5 szklanki białego cukru: 0,55 USD
TOTAL UPFRONT: 69,92 USD
ŁĄCZNA REURURING: 1,94 USD
COMBINED TOTAL: 71,86 USD
KOSZT POCZĄTKOWY W PORZĄDKU: 4,49 USD
PORUSZANIE SIĘ PO ZWRACANIU KOSZTÓW UPFRONT: 0,12 USD
PODSUMOWANIE CZASU
Dużo czasu potrzebnego do zrobienia partii kombucha to bierny czas oczekiwania. Początkowe etapy obejmują gotowanie wody, moczenie herbaty przez około 20 minut, a następnie rozpuszczanie cukru w ciepłej herbacie. Kombucha i scoby są dodawane i zakryty słoik jest pozostawiony w ciemnym miejscu przez około dwa tygodnie. Po tym czasie usuniesz nowego scoby i małą kombuchę do następnej partii i przeniesiesz to, co będziesz pić do słoików lub butelek. Zostały one na kilka następnych dni do nasycenia węglem i gotowe!
Gdy już się obejrzysz i zobaczysz, jak szybko pijesz swoją porcję galonów, myślimy, że łatwo by było opracować rutynę, więc zawsze masz kombucha w lodówce i jeszcze więcej w winie w szafie. To sprawi, że czas oczekiwania będzie wyglądać, no cóż … nie bardzo czekam. Całkowity czas spędzony na kombuchach wynosiłby z reguły około 30 minut co kilka tygodni.
WYGODA
Gdy już wszedłeś w rutynę, warzenie własnej kombucha na pewno wydaje się łatwe. Wyciąganie butelki z lodówki jest jeszcze wygodniejsze niż zatrzymywanie się w sklepie!
Jedynym zastrzeżeniem jest współczynnik trudności. Piwowarstwo kombucha brzmi dość łatwo, kiedy czytamy o tym, ale słyszeliśmy także od znajomych, że zajęło to kilka nie tak wielkich (lub nawet nieudanych) partii, zanim oni naprawdę zorientowali się w czymś. Ponownie, brzmi to jak zaangażowanie w proces uczenia się i pracy z kilkoma partiami przed ustaleniem rutyny.
SMACZNOŚĆ I ZDROWIE
Kombucha zakupiona w sklepie i domowe są prawdopodobnie nawet w tej kategorii. Kombucha handlowa i rzemieślnicza są prawie zawsze wytwarzane z naturalnych, organicznych składników i można je znaleźć w wielu bardzo smacznych smakach.
ZRÓB LUB KUP?
Jeśli jesteś fanem kombucha i pijesz go z dowolną częstotliwością, zdecydowanie myślimy, że zrobienie własnego jest wartościowym przedsięwzięciem. Wstępne koszty są stosunkowo minimalne w przypadku takiego projektu (i bądźmy szczerzy, większość z nas już korzysta z filtrów do wody i siedzą w nich słoiki konserwowe). Po tym, oszczędności są jasne. Proces warzenia wydaje się stosunkowo łatwy, zwłaszcza gdy już to zrozumiesz, a cały pomysł wydaje się nam bardzo zabawny.
Z drugiej strony, jeśli lubisz kombucha z okazji specjalnej uczty, to oczywiście warzenie piwa nie będzie dla ciebie tak satysfakcjonujące ani znaczące.
NASZA WERDYKT: Robić!
Czy warzysz własną kombuchę? Co myślisz?
Związane z: Piwo Recenzja: Lambrucha z Vanberg & DeWulf
(Zdjęcia: GT’s i Cambria Bold)