Przez czas trwania myślimy o zagęszczeniu zup i sosów z zasmażką. Dodanie zawiesiny pod koniec gotowania do kolejnej prostej metody na większym poziomie, bardziej luksusowego sosu bez zbytniego ludności!
Pomyśl o gnojowicy jako prawieścia zasmażki. Zasmażkę gotuje się, instaluje tłuszcz i oprogramowanie na początku gotowania. Dla porównania, zawiesi się i gotuje pod koniec gotowania.
W związku z tym, że nie można skorzystać z pomocy technicznej, należy dokonać korekty. Dodaj filiżankę lub coś gorącego bulionu do naczynia do mąki i wymieszaj, To twoja gnojowica.
Powoli wysuwają się do domu doniczki, należy mieszać. Cały dziesięciokrotny proces gotowania się i odmierzania. Mieszaj zupę lub sos, aż się zagęści.
Należy również zauważyć, że nie można go jeść. Jeżeli już użyłeś, zasmażki na początku gotowania, ale chcesz użyć szlamu, aby uwięzić jeszcze grubszy sos, wykorzystanie skrobi innej niż mąka do gnojowicy.
Heads up: W trakcie gotowania, jak i zawiesiny może powodować hydrolizę, lub gdy skrobia traci możliwość zagtawienia. Ale o tym więcej w obniżam poście na temat żywności!
(Zdjęcie: Emma Christensen dla Kitchna)