Natknąłem się na ten produkt, kupując składniki, by zrobić naszą południowo-zachodnią pizzę, a teraz nie wyobrażam sobie życia bez niej. Ta pasta jest pikantna i kopie jak zwykłe chiles en adobo, ale bez bałaganu i kłopotów z mieleniem małych chilli. Do tego mówię, witam i witam w mojej kuchni!
Pasta składa się z zaledwie sześciu składników: suszonych i wędzonych papryczek jalapeño, pasty pomidorowej, wody, octu, soli i kwasu cytrynowego. Ma gładką konsystencję sosu z grilla, dzięki czemu można go łatwo wyjąć łyżką stołową i wymieszać w dowolnym naczyniu. Jeden słoik będzie również przechowywać w lodówce przez kilka lat, choć domyślam się, że wykorzystam go wcześniej.
Możesz użyć tej pasty za każdym razem, gdy przepis nazywał się chiles en adobo – zaczynałbym od łyżeczki na chile, do której nawiązywałam w przepisie i budowałam ją. Do tej pory używałem go w tej południowo-zachodniej pizzy, w marynacie na stek i w sosie do pieczenia ziemniaków. Z pewnością nie mogę się doczekać, aby dodać go do gazpacha tego lata i zbudować go na domowej roboty sosach BBQ.
Trzy paczki tej pasty przywrócą Ci 19,50 $, w tym koszty wysyłki. Można go również znaleźć na półkach sklepowych w całym Zachodnim Wybrzeżu i na Hawajach. (Znalazłem swój słoik w Safeway Valley Safeway).
• Chipotle Paste from The Art of Chipotle, 19,50 $ za paczkę trzech
Każdy, kto zna tę pastę?
Związane z: Beyond Cayenne: 6 sposobów na dodanie pikantnego ciepła do każdej potrawy
(Zdjęcie: Emma Christensen)