(Źródło zdjęcia: Joe Lingeman | Kitchn)
Weź wszystkie swoje ulubione składniki hiszpańskiej paelli, połącz je z ekscytującym makaronem orzo, a rezultatem jest szybki obiad w tygodniu, na który zgodzi się cała rodzina. Pachnąca kiełbasa z kurczaka łączy siły z wędzoną papryką, słodkimi pomidorami i dużą ilością soczystych krewetek, aby zrobić makaron z makaronem, który smakuje znajomo, ale nabiera nowego wymiaru. To szybki obiad, który jest łatwy w portfelu i na pewno znajdziesz stałe miejsce w planowaniu posiłków.
Prosty akcent na klasycznej hiszpańskiej paelli
Paella to hiszpańskie danie z ryżu, warzyw i zazwyczaj mieszanki mięsa i owoców morza. Bardzo ją kocham, ale nie robię tego zbyt często – zwykle dlatego, że wymaga składników, takich jak chorizo i szafran, które nie są zszywkami w mojej spiżarni. Więc zamiast zrobić to raz na jakiś czas, zdecydowałem się zobaczyć to jako źródło inspiracji do przyjaznego posiłku przygotowanego z myślą o rzeczach, które zawsze mam pod ręką..
Orzo to najlepszy makaron do szybkiego gotowania, aw mojej spiżarni zawsze jest pudełko. Zjada trochę jak ryż, więc jest zabawnym substytutem. Kiełbasa z kurczaków to przystępna zamiana na chorizo, a chociaż nie ma charakterystycznego zadymienia, odrobina wędzonej papryki rozwiązuje ten problem. Dodaj puszkę pomidorów, mrożonego groszku i krewetki (masz to również w zamrażarce, prawda?), A kolacja jest na stole w mniej niż 30 minut.
Weekend Orzo Paella
Służy 4
Czas przygotowania: 5 minut; czas gotowania: 25 minut
- 1 łyżka
Oliwa z oliwek
- 8 uncje
ugotowaną gorącą lub słodką włoską kiełbasę z kurczaka, pokrojoną w rundy o grubości 1/4 cala
- 4 goździki
czosnek, mielony
- 1 1/2 kubki
suszony makaron orzo (10 uncji)
- 2 kubki
bulion drobiowy o niskiej zawartości sodu
- 1 (14.5 uncji) może
pokrojone w kostkę pomidory
- 1 łyżeczka
wędzona papryka
- 3/4 łyżeczka
koszerna sól, podzielona
- 1/2 łyżeczka
świeżo zmielony czarny pieprz, podzielony
- 8 uncje
niegotowane obrane i obrane duże krewetki, rozmrożone, jeśli zamrożone (od 26 do 30 krewetek za funt)
- 1/2 Puchar
mrożony groszek
- 2 łyżka stołowa
posiekane świeże liście pietruszki
Rozgrzej olej na 9- lub 10-calowym żeliwnym lub prostym rynienku na średnim aż do połysku. Dodaj kiełbasę i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż do równomiernego zrumienienia z obu stron, łącznie od 3 do 4 minut. Wmieszaj czosnek i gotuj aż do uzyskania aromatu, około 30 sekund więcej.
Dodaj orzo i gotuj, mieszając od czasu do czasu lekko opiekany, 2-3 minuty. Dodaj rosół, pomidory i ich soki, paprykę, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. Mieszaj, aby połączyć i doprowadzić do wrzenia. Przykryj, zmniejsz ogień, aby utrzymać gotowanie i gotuj, bez przeszkód, aż orzo będzie prawie równe, ciecz zmniejszyła się o około połowę, a tam jest ciasne, gwałtowne bąbelkowanie, 7 do 9 minut. Tymczasem osuszyć krewetki ręcznikiem papierowym i doprawić pozostałą 1/4 łyżeczką każdej soli i pieprzu.
Rozprowadź krewetki i groch nad ryżem, przykryj i gotuj, aż krewetki będą różowe i nieprzezroczyste, około 5 minut. Zdejmij z ognia i odstaw do spoczynku, przykryj przez 5 minut, pozwalając na wchłonięcie resztek cieczy z patelni. Udekoruj pietruszką i podawaj.
Uwagi do przepisów
Przechowywanie: Resztki mogą być przechowywane w hermetycznym pojemniku w lodówce przez okres do 3 dni.
(Źródło zdjęcia: The Kitchn)