(Źródło zdjęcia: Joe Lingeman)
Kiedy truskawki są w sezonie, trudno nie wdychać kartonów, które przynosisz do domu, zanim jeszcze pomyślisz o tym, co jeszcze możesz z nimi zrobić. Zachęcam was jednak do odłożenia na bok tego masła – bogatego o tym owocowym smaku, wzmocnionym miodem i skórką pomarańczy, a po prostu żebrząc o tosty na grzance lub ciasteczkach i rozpływający się na naleśnikach i gofrach.
Po zakończeniu sezonu smak tego masła będzie mile widzianym przypomnieniem tego, jak słodko było.
Strawberry Honey Butter: Obejrzyj wideo
Słodki masło truskawkowe na teraz i później
To złożone masło to kolejny wspaniały sposób na zwiększenie spożycia truskawek, gdy są w najlepszym wydaniu. Pokrojone w kostkę jagody miesza się w zmiękczonym maśle, wraz z miodem i skórką pomarańczową, aby zrobić słodkie masło, które chce być częścią porannej rutyny o tej porze roku. Rozłóż na ciepłe ciastka, popover, chleb kukurydziany lub po prostu dobre tosty. Lub upuść pat na ładny, gęsty gofr lub stos naleśników i pozwól mu się rozpłynąć, gdy będziesz kopał.
Chociaż łatwo jest szybko przełknąć to masło, zachęcam cię do zaoszczędzenia części twojej partii na później – zapakuj ją szczelnie i włóż do zamrażarki, a otrzymasz nagrodę za słodki początek lata w dół drogi.
Miodowe masło truskawkowe
Sprawia, że mało kubków
- 2 kije
(8 uncji) niesolonego masła, pocięte na 1-calowe kostki, w temperaturze pokojowej
- 1/4 Puchar
kochanie
- 1/4 łyżeczka
świeżo startą skórkę pomarańczową
- 1/4 łyżeczka
Sól koszerna
- 1/2 Puchar
łuskane i pokrojone w kostkę świeże truskawki
Połącz masło, miód, skórkę pomarańczową i sól w maszynce z przystawką do ostrzy. Przetwarzaj przez około 20 sekund, odrapując boki miski do połowy, aż mieszanina będzie lekka, puszysta i dobrze połączona. Dodaj truskawki i przetwarzaj je, aż się zepsują i są dobrze ułożone w maśle, ale nadal są nieco masywne, od 10 do 15 sekund, kontynuując zeskrobywanie boków miski, w razie potrzeby do mieszania..
Masło truskawkowe można wykorzystać natychmiast lub umieścić w lodówce na kilka godzin, aby najpierw się wzmocnić.
Uwagi do przepisów
Przechowywanie: Przechowywać resztki masła w lodówce w zadaszonym naczyniu lub ramekinie, lub łyżką na plastikowym opakowaniu lub papierze pergaminowym i zwinąć w kłódkę. Po przechowywaniu w lodówce masło najlepiej spożywa się w ciągu 1 tygodnia; może być przechowywany w zamrażarce nawet przez 3 miesiące.