Ta sałatka, riff na tym ukochanym letnim, pomidorowym caprese, jest tak urocza, że możesz zrezygnować z tradycji i korzystać z tej kompozycji owocowo-pikantnej przez cały sezon. Mówię ci, to spotkanie smaków, tekstur i smaków jest proste i niebiańskie.
Spędzanie czasu z moimi ludźmi w południowej Kalifornii oznacza dużo chodzenia z psem na plażę, wczesnego budzenia się do nastroju fantazyjnego ekspresu do kawy i posiłków rodzinnych wokół wielkiego stołu jodłowego. Jest pewien rytm relaksacji, aktywności, krzyżówek i dobrego jedzenia, z którym się spotykamy, szczególnie podczas naszych letnich dni razem. To niezastąpione, szczęśliwe uczucie, że dorastasz w takim domu i zostawiam uczucie odnowione i trochę smutne – bycie zepsutą córką jest czasem trudne do pożegnania!
Pewnego leniwego popołudnia w ubiegłym tygodniu, zwróciłem się do ekstra dojrzałego kantalupa, rośliny bazylii mojej mamy, świeżej mozzarelli ukrywającej się w tylnej części lodówki i kilku innych ulubionych składników. . . I zadeklarował to obiad. Z dobrym bochenkiem chleba, trochę tabbouleh i hojną częścią tej nouveau wariacji na sałatkę caprese, rozkoszowaliśmy się posiłkiem i nawzajem towarzystwem. Jeśli brzoskwinie mogą wejść do domeny sałatkowej i najlepszych pizz i udekorować grillowanego kurczaka, wierzę, że dojrzałe kantalupy też mogą. Możesz być zaskoczony i dołączyć do tego słodkiego, słodkiego dopełnienia wszystkich słonych letnich potraw.
Sałatka z kantalupa z bazylią, świeżą mozzarellą i cebulą
Służy od 4 do 6
- 1
średni kantalupa, pocięte na 1 calowe kostki
- 10 do 20
liście bazylii, szyfonowe (zastaw kilka całych liści do dekoracji)
- 10
zielone oliwki, w plasterkach
- 1/4
czerwona cebula, cienkie plasterki
- 1 Puchar
świeże kulki z mozzarelli, pokrojone w ćwiartki
- 1 1/2 łyżka stołowa
Oliwa z oliwek
- 1 łyżka
czerwony ocet winny
- 2 łyżka stołowa
sok z limonki, z 1 wapna
-
Sól i pieprz do smaku
W dużej misce wyrzuć razem kantalupę, paseczki bazylii, oliwki, czerwoną cebulę i kulki mozarelli. Lekko ubierz sałatkę z długim nalewaniem oliwy z oliwek, a nawet dłuższą mżawką octu z czerwonego wina. Wrzucić z sokiem z limonki. Hojnie solimy i pieprzymy sałatkę i smak.
Ta sałatka jest świetna od razu, ale jeszcze lepiej schłodzona przez kilka godzin przed podaniem, aby umożliwić prawdziwy łączenie smaków.
Związane z: The Sweet Pleasures of Melon: Kantalupa
(Zdjęcia: Leela Cyd Ross)