(Źródło zdjęcia: Joe Lingeman | Kitchn)
Istnieje wiele wersji tabbouleh na świecie, ale myślę, że to może być nowy faworyt. Podczas gdy środkowowschodnia sałatka z ziół jest zwykle wytwarzana z pszenicy bulgur, ta jest wykonana z al dente orzo, która dodaje nieco więcej żucia i tekstury do potrawy..
Jest nie mniej jasny i orzeźwiający jak oryginał, ponieważ zawiera świeżą pietruszkę i miętę, a także soczyste pomidory, chrupiące ogórki i pachnące cebulki. Doskonale smakuje z grilowanym kurczakiem, rybą lub stekem, ale nie wahałbym się też po prostu go przekopać na lunch lub lekką kolację..
A Twist on Tabbouleh Featuring Pantry Favorite
Podczas gdy tradycyjny tabbouleh wykonany z bulgur jest pyszny, bulgur nie zawsze jest podstawową spiżarnią. Orzo jednak jest – a jeśli już nie jest, to powinno być, skoro pozwala na zmyślne i jednogarnkowe kolacje. Oznacza to, że wszystko, czego naprawdę potrzebujesz, to świeże składniki do połączenia tego dania.
Przy odrobinie siekania i podrzucania wszystko to łączy się szybko. Jest również przystosowany do pracy z twoim harmonogramem – ciesz się natychmiast po zrobieniu go lub pozwól mu spędzać noc w lodówce, dopóki go nie potrzebujesz.
(Źródło zdjęcia: Joe Lingeman | Kitchn)
Orzo Tabbouleh
Służy 6 jako dodatek
- 1 Puchar
suchy makaron orzo
- 3 łyżka stołowa
Oliwa z oliwek
- 3 łyżka stołowa
świeżo wyciśnięty sok z cytryny (z 1 dużej cytryny)
- 1/2 łyżeczka
koszerna sól i więcej do smaku
-
Świeżo zmielony czarny pieprz
- 2
średnie pomidory, sadzone i pokrojone w kostkę
- 2 kubki
luźno upakowane posiekane świeże liście pietruszki (od 2 dużych pęczków)
- 1/2 Puchar
luźno upakowane posiekane świeże liście mięty (od 1 małej paczki)
- 1
mały ogórek, obrany, obsiewany i pokrojony w kostkę
- 2
średni scallions, cienkie plasterki
Doprowadź do garnka duży garnek solonej wody. Dodaj makaron i gotuj aż do al dente, około 9 minut lub zgodnie z instrukcjami pakowania. Odcedź i przepłucz pod chłodną wodą, aby schłodzić makaron. Odsącz jeszcze raz.
Umieść oliwa z oliwek, sok z cytryny, sól i kilka mielników czarnego pieprzu w dużej misce i wymieszaj, aby połączyć. Dodaj ugotowany makaron, pomidory, natkę pietruszki, miętę, ogórek i szalotki i podrzuć. W razie potrzeby smakuj i doprawiaj większą ilością soli i pieprzu.
Uwagi do przepisów
Wykonaj z wyprzedzeniem: Tabbouleh można zrobić do 1 dnia z wyprzedzeniem, przykryte i schłodzone. Przed podaniem poczekaj do temperatury pokojowej.
Przechowywanie: Resztki mogą być przechowywane w hermetycznym pojemniku w lodówce do 5 dni.