Mamy podwójne plus skrzydełka z kurczaka i mieszaliśmy twoje tradycyjne profile smakowe, tworząc coś bardziej pikantnego. Nie tak jak w temperaturze, ale te skrzydła niosą smaki przypominające inne ukochane potrawy etniczne. Są lepkie i grzeczne i gwarantują trochę bałaganu!
Te skrzydła świetnie nadają się na imprezę, a nawet noc, gdy szukasz czegoś wyjątkowego lub wyjątkowego. Jeśli masz problem ze znalezieniem kwaśnego soku pomarańczowego, spróbuj zajrzeć do etnicznej alejki lokalnego sklepu spożywczego. Zwykle jest z południowoamerykańskimi przyprawami!
Messy Marokańskie Skrzydełka z Kurczaka
Około 3 1/2 kg skrzydełka z kurczaka
3 1/2 funty skrzydełek z pełnym przegubem
Spice Rub
1 łyżka cynamonu
1 łyżka cayenne
1 łyżka cebuli w proszku
1 łyżka czosnku w proszku
3/4 łyżki stołowej soli koszernej
sos
1 szklanka kwaśnego soku pomarańczowego
1/4 szklanki melasy granatu
1/4 szklanki brązowego cukru
1/4 szklanki puree i napięte mango
1 łyżka masła
Na początek ułóż skrzydełka z kurczaka w drumettes i końcówki skrzydeł (które możesz zamrozić, by zrobić zdjęcie). Pokryj je na sucho i połącz pocierać składniki w małej misce. Umieść kurczaka w Pyrex 9 “x 13” i przetrzyj każdy kawałek mieszaniną przypraw. Wyjmij z naczynia i umieść na bezpiecznym stojaku chłodzącym, aby wszystkie strony kurczaka wyschły. Umieścić stojak chłodzący na arkuszu z ciasteczkami i umieścić w lodówce (pokrywka, jeśli chcesz).
Rozgrzej piekarnik do 450 ° F. Zdejmij plastikową folię (jeśli jest używana) i włóż do piekarnika arkusz z ciasteczkami z listwą chłodzącą. Piec przez 25 minut, przerzucając jeden raz podczas gotowania. Podczas gdy kurczak gotuje, przygotowuje glazurę lub sos, instrukcje są wymienione poniżej. Ogrzewać, aż kurczak osiągnie temperaturę wewnętrzną 150 ° F i wyjąć z piekarnika. Kawałki nadal będą się rozgrzewać (zwykle około 10 stopni) podczas odpoczynku. Jeśli chcesz, aby kurczak spełniał standardy rządowe, podgrzewaj do 180 ° F (co w naszej książce będzie przesadzone).
Gdy tylko kurczak trafi do piekarnika, będziesz chciał zacząć od sosu. Połącz wszystkie składniki (z wyjątkiem masła) w średniej patelni sosu na dużym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Gdy sos jest wystarczająco gęsty, aby pokryć grzbiet łyżki, dodać masło i wymieszać, aby połączyć. Po usunięciu skrzydeł z piekarnika umieść je w szklanej misce i polej je sosem. Odwróć lub rzuć, aby powiesić i umieść skrzydła z powrotem na kombinezonie chłodzenia / arkuszy ciastek, aby ostygnąć. Pozwolić, aby skrzydła odpoczywały przez 5 minut, szkliwo ustali się nieznacznie, a wewnętrzne soki z kurczaka zostaną rozprowadzone, co sprawia, że idealnie nadają się do chowu!
Związane z: March Madness Recipe: Healthier Hot Wings
(Zdjęcie: Sarah Rae Trover)