(Źródło zdjęcia: Gabriela Herman)
Sałatka ziemniaczana to amerykańska klasyka, której pragniemy – szczególnie w okresie letnim. Moja nana jest znana z jej; jest wymagane na każde spotkanie z naszego grilla na Dzień Pamięci do naszego późnego lata rodzinnego zjazdu. Jest tylko coś wzniosłego i pocieszającego kremowym, pikantnym dressingiem majonezowym, który miesza się w poręczne kawałki ziemniaków i posypuje solą stołową i czarnym pieprzem.
(Źródło zdjęcia: Gabriela Herman)
Sałatka ziemniaczana z nowoczesnym akcentem
Kiedy jestem w kuchni, pozwalam, aby wersja Nany zainspirowała mnie, a ja dodałem kilka własnych nowoczesnych elementów i zaktualizowanych technik, takich jak gotowanie na parze ziemniaków, zamiast gotowanie ich. Ten przepis łączy pyszne pyszności tradycyjnej sałatki ziemniaczanej z innym amerykańskim faworytem: sos ranczo.
Zamiast otwierać butelkę lub otwierać paczkę, wstrząsam szybką, świeżą wersją w słoiczku Ball z dużą ilością ziół, czosnku i bogatej maślanki. Łatwo ją demistyfikuje i celebruje zielono nakrapiane, kupowane w sklepie, i jest nie do odparcia, gdy staje się miską miękkich, tylko gotowanych ziemniaków. Hojny prysznic zielonych ziół na wierzchu sprawia, że jest to pyszny showstopper warty każdego stołu.
(Źródło zdjęcia: Gabriela Herman)
Dostać fory
Jeśli mam czas, chciałbym zrobić opatrunek dzień wcześniej, by pozwolić maślance rozkoszować się pełnym smakiem świeżych ziół i czosnku. Ziemniaki mogą być gotowane na parze, schłodzone i schłodzone poprzedniej nocy, aby zaoszczędzić trochę czasu, jeśli to konieczne. Jeśli masz trochę czasu, proponuję, aby ziemniaki zostały po prostu ugotowane i schłodzone przed złożeniem opatrunek, ponieważ są bardziej puszyste i przyciągają smak sosu z ran maślanki.
Maślanka Ranch Sałatka ziemniaczana
Służy od 6 do 8
- 3 funty
czerwone ziemniaki, obrane i pokrojone na 1-calowe kawałki
- 1/3 Puchar
grubo posiekana świeża kolendra
- 1/3 Puchar
grubo posiekany świeży koperek
- 1/3 Puchar
grubo posiekane świeże liście włoskiej pietruszki
- 3/4 Puchar
dobrze wytrząsana maślanka
- 1/2 Puchar
zwykły jogurt grecki
- 1/3 Puchar
majonez
- 1/3 Puchar
drobno posiekane scallions (tylko zielone części)
- 3 goździki
czosnek drobno posiekany
- 1 łyżka
suszony szczypiorek
- 1 łyżeczka
koszerna sól i więcej w razie potrzeby
-
Czarny pieprz
Miejsce 1 1/2 do 2 cali wody na dnie dużego garnka. Umieść kosz do gotowania na parze w garnku i dodaj wycięte ziemniaki do kosza. Doprowadź wodę do wrzenia na dużym ogniu, a następnie zredukuj ciepło do średniej wysokości. Przykryj ziemniaki i gotuj, aż mięso będzie miękkie, mieszając raz lub dwa razy, aby ziemniaki w środku były równomiernie ugotowane, od 25 do 30 minut.
Przenieś ziemniaki do dużej miski. Odczekaj co najmniej 30 minut przed ubraniem; ziemniaki powinny być w temperaturze pokojowej. Tymczasem ubierz się.
Umieść kolendrę, koper i pietruszkę w średniej misce i zamieszaj, aby połączyć. Usuń 3 łyżki mieszanki do małej miski i odstaw do dekoracji.
Dodaj maślankę, jogurt, majonez, szalotki, czosnek, szczypiorek i 1 łyżeczkę soli do średniej miski ziół. Doprawić pieprzem i trzepaczką, aby połączyć. Przechowywać w lodówce, aż ziemniaki będą gotowe.
Nalej sos maślankowy na ziemniaki i złóż je delikatnie, aż ziemniaki będą w pełni ubrane. W razie potrzeby posmakuj i dopraw solą i pieprzem. Przenieś do dużej miski. Rozprowadź zarezerwowaną mieszaninę ziół na wierzchu.
Uwagi do przepisów
Przechowywanie: Przechowywać resztki w hermetycznym pojemniku w lodówce przez okres do 3 dni.
Wykonaj z wyprzedzeniem: Sałatkę ziemniaczaną można przygotować i przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce do dnia następnego. Udekoruj świeżymi ziołami tuż przed podaniem.
Kredyty do stylizacji
- Stylizacja żywności przez Ryana Reinecka