(Źródło zdjęcia: Kimberley Hasselbrink)
Jeśli każdego ranka zaczynasz się nudzić zwykłymi jajecznicami, możesz je nieco urozmaicić – dosłownie! Kilka łyżek tej pikantnej świeżej (i przygotowanej) salsy posypanej jajkami obudzi cię lepiej niż filiżankę kawy.
(Źródło zdjęcia: Kimberley Hasselbrink)
Ten posiłek przyniósł nam Gabriela z Gabrieli’s Kitchen w jednym z pierwszych konkursów z recepturami, jakie kiedykolwiek prowadziliśmy w The Kitchn! Oto, co ma do powiedzenia na temat jej przepisu:
Takie wykonanie Salsy Huevony, dosłownie leniwa salsa, wymaga nieco więcej czasu z nożem niż większość innych przepisów. Zazwyczaj kucharz będzie kroił pieprz o tym samym rozmiarze co inne składniki, co jest w porządku, jeśli używasz bardzo łagodnego pieprzu lub jeśli nie masz nic przeciwko przypadkowemu pokonywaniu ogromnej ilości ciepła.
Ale kiedy używam habaneros, sugerowałbym drobno mielenie ich czosnkiem (moja mama zawsze mówiła mi, że czosnek tnie i żąda bólu żołądka), aby oleje natychmiast napełniły salsę pikantnym i pikantnym smakiem. Ta mała sztuczka daje również spójne kopnięcie salsy z każdym kęsem. – Gabriela
Możesz także zrobić dużą porcję tej salsy na początku tygodnia i mieć ją pod ręką przez cały tydzień. Oprócz jajek, salsa jest również świetna jako przekąska z chipsami tortilla, łyżką tacos lub dowolnym innym posiłkiem, w którym można użyć trochę więcej ciepła.
Notatki testera
Ten prosty przepis może wydawać się jak zwykły pico de gallo, ale habanero to zabawny, pikantny akcent. Warto nosić rękawiczki podczas krojenia habanero, jeśli chcesz uniknąć ostrego użądlenia, ale zacieranie go na pastę z czosnkiem zapewnia, że napełnia wszystkie pozostałe elementy tej salsy dużą ilością świeżego smaku. To wspaniała zalewanie jajecznicy lub po prostu mocne chipsy z tortilli!
– Christine, maj 2015
Jajecznica z leniwa salsą
Sprawia, że od 10 do 12 porcji
- 3
średnio dojrzałe pomidory, pokrojone na małe kawałki (3 filiżanki posiekane)
- 1 wiązka
zielona cebula, pokrojona w rundy, tylko białe i jasnozielone części (1 szklanka posiekana)
- 1/2
średnia czerwona cebula, pokrojona w kostkę (1 szklanka pokrojoną w kostkę)
- 1 wiązka
kolendra, z grubsza posiekana (1 szklanka posiekana)
- 1
Limonka
- 1
średnie habanero chile, lub 2 jeśli lubisz to na gorąco!
- 2 goździki
czosnek
- 1/2 łyżka
Sól
- Służyć:
- 2 do 3
duże jaja na osobę
Połącz pomidory, zieloną cebulkę, czerwoną cebulę i kolendrę w misce. Wymieszaj habanero i czosnek, aby były niemal jak pasta, a następnie dodaj je do innych składników. Ściśnij wapno na wierzchu i posyp solą. Delikatnie, ale dokładnie wymieszaj składniki razem. Chill przez co najmniej 30 minut lub w lodówce do 5 dni. (Sprawia około 5 filiżanek salsy.)
Aby podać, wymieszaj tyle jajek, ile potrzebujesz, i gotuj na średnim ogniu na patelni, aż się zacznie. Ułóż jajka z 1/4 do 1/2 szklanki salsy na wierzchu.
Uwagi do przepisów
Ta salsa jest również świetna do frytek, tacos lub innych miejsc, w których możesz skosztować salsy.
Ten przepis został zaktualizowany – pierwszy opublikowany w sierpniu 2009.