(Źródło zdjęcia: Kelli Foster)
Przyznam, że kiedy planuję posiłki, boki często są refleksją. I przez “przemyślenie”, mam na myśli to, że staram się znaleźć proste, ale interesujące danie, które można zrzucić w pośpiechu, podczas gdy obiad gotuje. Wysokie zamówienie, wiem – ale z tym szybko palonym Broccolini, to takie, które można łatwo rozwiązać za pomocą zaledwie kilku składników.
(Źródło zdjęcia: Kelli Foster)
Nie mylić z grubszymi, pełniejszymi i bardziej gorzkimi brokułami kuzynów, Broccolini jest łagodniejszym warzywem. Krzyżówka pomiędzy liściastymi chińskimi brokułami i regularnymi brokułami o grubych łodygach, Broccolini ma długie, delikatne i bardzo jadalne łodygi zwieńczone gronem różyczek. Jego smak jest znacznie mniej gorzki niż zwykłe brokuły; jego ziemistość i słodki, trawiasty smak sprawiają, że jest idealnym kandydatem do rzucania z pikantną, bogatą w umami pastę miso.
(Źródło zdjęcia: Kelli Foster)
10-minutowy Miso Broccolini
Służy 4
- 2
małe bukiety Broccolini, końce przycięte
- 2 łyżka stołowa
biała pasta miso
- 2 łyżka stołowa
olej rzepakowy
- 1 łyżka
sos sojowy
- 1 łyżka
startego świeżego obranego imbiru
- 1 Goździk
czosnek, mielony
-
Świeżo zmielony czarny pieprz
- 1/4 łyżeczka
płatki czerwonej papryki (opcjonalnie)
Rozgrzej piekarnik do 425 ° F.
W dużej misce wymieszaj pastę miso, olej, sos sojowy, imbir, czosnek, szczyptę czarnego pieprzu i płatków czerwonej papryki, aż dobrze się połączą. Dodaj Broccolini do miski i wrzuć z mieszanką miso, aż będzie dobrze pokryta.
Przełóż Broccolini na blachę do pieczenia i ułóż na jednej warstwie. Piecz przez 10 minut, mieszając raz w połowie. Wyjmij z piekarnika i natychmiast podawaj.