W miarę, jak pogoda staje się ciemniejsza i chłodniejsza, moje pragnienie azjatyckich zup makaronów nabiera coraz większej mocy. Lekki, ale satysfakcjonujący i głęboko uspokajający, te dziesięć przepisów na zupę z makaronem – w tym japońskie miso-kolczaste ramen, pachnące wietnamskie pho i pikantne kluski curry – z pewnością trafią w dziesiątkę.
Wspaniały rosół jest często główną atrakcją azjatyckich zupek z makaronem, więc użyj domowej roboty, jeśli masz, lub spróbuj lekarskiego bulionu o niskiej zawartości sodu z pastą miso, pełnymi przyprawami, a nawet zieloną herbatą. I nie czuj się ograniczonym przez makaron, o którym mowa w przepisie. Mój ulubiony azjatycki makaron w mieście pozwala dinerom dopasować zupy do wybranych przez nich makaronów, a ja nigdy nie znalazłem kombinacji, której nie lubiłem.
• Tajwańska wołowina z makaronem
• Vegetarian Pho (Vietnamese Noodle Soup)
• Udon Noodle Soup z Bok Choy i jajkiem w koszulce
• Miso Ramen w Steamy Kitchen
• Jasmine Chicken Soup with Green Tea Soba o zachodzie słońca
• Zupa z kaczki po kaczanach w Serious Eats
• Zupa kokosowa z kurczaka tajskiego w Epicurious
• Gotowany łosoś i makaron Soba z bulionem imbirowym w Donna Hay
• Ramen z imbirem pieczonym kabaczkiem i chrupiącym boczkiem o zachodzie słońca
• Pikantna zupa curry z kurczakiem i słodkim ziemniakiem na Bon Appetit
Jaka jest twoja ulubiona zupa z makaronem azjatyckim?
Związane z: 11 bezglutenowych azjatyckich makaronów
(Zdjęcie: Nealey Dozier)