(Image credit: annata78 / Shutterstock)
Zmierzamy do jesiennego sezonu owocowego i chociaż nie jestem zbytnio człowiekiem z jabłek, witam gruszki z otwartymi ramionami. Nie jestem zbyt wybredna co do tego, które odmiany – wszystkie i wszystkie, w tym delikatne azjatyckie gruszki, są dla mnie absolutnie pyszne.
Dorastałem wierząc, że najlepsze bonkrety pojawiły się w pudełkach prezentowych w czasie wakacji, a podczas gdy te drogie gruszki są niesamowite, nauczyłem się, że zamiast tego mogę wybrać dobre w sklepie. Przy odrobinie wiedzy, możesz również wybrać i dojrzeć gruszki do perfekcji!
(Źródło zdjęcia: Christine Gallary)
Jak kupować zwykłe gruszki
- Typowe odmiany: Anjou, Bartlett, Bosc, Comice, Concorde, Florelle, francuski masło, Seckel, Starkrimson
- Jak dojrzewają: Te gruszki faktycznie najlepiej dojrzewają z drzewa, więc są zbierane dojrzałe, ale nie dojrzałe. Po przejściu krótkiego okresu schładzania gruszki dojrzewają od środka na zewnątrz.
- Jak je wybrać: Twoja linia czasu jedzenia określa sposób wybierania gruszek. Jeśli szukasz natychmiastowej dojrzałej gruszki, delikatnie naciśnij palec na wierzch gruszki, tam gdzie łodyga łączy się z owocem. Jeśli po prostu zaczyna się tam podawać, owoc jest dojrzały. Nie kupuj gruszek, które są delikatne nigdzie indziej, ponieważ oznacza to, że są przejrzałe, a mięso jest mączne i mączne. Jeśli chcesz zjeść gruszki w ciągu kilku dni, szczyt powinien być nadal twardy.
- Jak je przechowywać i dojrzeć: Gruszki przechowuj w temperaturze pokojowej, aw zależności od odmiany dojrzeją za kilka dni. Jeśli chcesz przyspieszyć, umieść gruszki w papierowej torebce z dojrzałym bananem lub jabłkiem – te inne owoce wydzielają etylen, który pochłaniają gruszki, a następnie zaczynają się wytwarzać, przyspieszając proces dojrzewania.
(Źródło zdjęcia: Christine Gallary)
Jak kupować azjatyckie gruszki (Apple Pears)
- Typowe odmiany: Asian, Apple, Chinese, Chojuro, Japanese, Korean, Nijisseiki, Shinko, Shinseiki, Taiwan
- Czym różnią się od zwykłych gruszek: Te gruszki mają teksturę i kształt znacznie bardziej podobny do jabłek niż zwykłe gruszki. Są spożywane ostro i są często sprzedawane w miękkich osłonach ochronnych, aby zapobiec powstawaniu siniaków. Skóra jest brązowa lub żółta w niektórych odmianach, a brązowe mają szorstkie, rdzawo-ziemniaczane skórki.
- Jak dojrzewają: Gruszki te nie potrzebują okresu schładzania przed dojrzewaniem i są w większości dojrzałe na drzewie.
- Jak je wybrać: Znowu Twoja linia czasu jedzenia określa sposób wybierania tych gruszek. Jeśli szukasz natychmiastowej dojrzałej gruszki, znajdź żółtobrązową lub bardziej żółtą gruszkę bez zielonych podtekstów. Na gruszkach nie powinno być żadnych miękkich plamek i powinno być bardzo twarde. Jeśli chcesz zjeść gruszki w kilka dni, zielony jest w porządku.
- Jak je przechowywać i dojrzeć: Jeśli gruszki nie dojrzewają, przechowuj w temperaturze pokojowej w jednej warstwie, aż ciemnią się w kolorze. Po osiągnięciu dojrzałości przechowuj je w lodówce, gdzie mogą przetrwać kilka tygodni. Ponownie, jeśli chcesz przyspieszyć dojrzewanie, umieść je w papierowej torbie z dojrzałym bananem lub jabłkiem.