Jaka jest różnica między zupą a potrawką?

Gulasz z wołowiny i borowiki

(Źródło zdjęcia: Karla Conrad)

Zupa i gulasz mają tak podobny charakter, że czasami trudno je odróżnić. Zasadniczo oba opierają się na tym samym podłożu składników, ale jest jeden ważny czynnik różnicujący te dwa obfite posiłki..

Różnica między zupą a gulaszem

Zupa i gulasz to połączenie warzyw, mięsa lub ryb gotowanych w cieczy. To, co wyróżnia te dwa ciepłe i obfite dania, to ilość płynu, która jest używana dla każdego, z potrawami na ogół zawierającymi mniej płynu niż zupy.

Zupa z soczewicy drobiowej

(Źródło zdjęcia: Emma Christensen)

Więcej o zupie

To, co wyróżnia zupę, to fakt, że głównym składnikiem tej potrawy jest płyn, niezależnie od tego, czy jest to bulion, śmietana czy purée. Wykonane jest z połączenia składników takich jak warzywa, mięso lub ryby, które są dobrze przykryte wodą lub kolbą, doprowadzane do wrzenia, a następnie gotowane na wolnym ogniu w celu wydobycia smaku. W zależności od receptury niektóre zupy mogą gotować nawet 20 minut, podczas gdy inne korzystają z dłuższego czasu gotowania.

Wolno-Cooker Gulasz wołowy i jęczmienny

(Źródło zdjęcia: Melissa Ryan)

Więcej o gulaszu

Gulasz to połączenie większych składników, takich jak warzywa, mięso lub ryba, które są ledwo pokryte płynem kuchennym i gotowane na małym ogniu przez dłuższy czas. Podczas gotowania płyn zamienia się w sos, który jest podawany z pełnymi składnikami, które są głównym przedmiotem posiłku.

Ponadto, w przeciwieństwie do zupy, która zazwyczaj polega na wodzie lub bulionie, płyn do gotowania w gulaszu może również zawierać wino lub piwo dla dodatkowego smaku. Niektóre gulasze można również pogrubić mąką lub zasmażką. Podczas gdy gulasze z pewnością można podawać samodzielnie, najprawdopodobniej serwujemy je z tłuczonymi ziemniakami, polentą, makaronem jajecznym, ryżem lub innymi ziarnami.