P: Po prostu zaczynam się piecze i choć wiem, że muszę zainwestować w skalę, nie jestem jeszcze na miejscu. Kiedy przepis wymaga 1 szklanki przesianej mąki, przesiewasz, a następnie mierzysz 1 filiżankę lub bierzesz filiżankę mąki, a następnie przesiewasz? Dzięki!
Wysłane przez Virginia-Marie
Redaktor: Jeśli przepis mówi “1 filiżanka przesianej mąki”, oznacza to zwykle, że najpierw należy przesiać mąkę, a następnie zmierzyć ją (lub przesiać mąkę bezpośrednio do miarki podczas przesiewania). Z drugiej strony, jeśli przepis mówi “1 szklanka mąki, przesiany”, to zwykle oznacza to zmierzenie jej najpierw metodą zanurzania i zamiatania, a następnie przesiewanie jej później..
Ponadto, jeśli pieczesz z książki kucharskiej, zapoznaj się z rozdziałami wprowadzającymi, aby sprawdzić, czy autor podaje instrukcje, w jaki sposób spodziewają się zmierzyć mąkę..
Czytelnicy, czy macie jakieś inne rady dotyczące mierzenia mąki bez skali?
Związane z: Podstawowe techniki: jak przesiać mąkę
(Zdjęcie: Nina Callaway)