Ponieważ nie kupujemy steków tak często, mamy problemy z utrzymaniem wszystkich różnych cięć prosto, kiedy to robimy. Czy podobał nam się porterhouse dla tego przepisu, czy może to było żebro? Food Paper ma szybki i nieprzyzwoity przewodnik po wszystkich cięciach i dodaliśmy do zakładek stronę na te właśnie chwile!
Ten krótki przewodnik skupia się wyłącznie na wspólnych kawałkach steku, więc nie musimy sortować dziesiątek kawałków chuck i żeber, aby znaleźć to, czego szukamy. Opisy informują nas, skąd pochodzi (kawałki lędźwi i żeber są delikatniejsze, boczne i boczne są twardsze) i trochę o rodzaju smaku i konsystencji, jakich możemy się spodziewać. Wystarczy, że pobudzimy nasze wspomnienia i pomożemy nam wybrać najlepsze cięcie dla naszego przepisu.
U dołu strony znajduje się także krótki przewodnik po gatunkach wołowiny USDA, kolejnym powszechnym źródle zamieszania dla nas.
Jaki jest twój ulubiony krój na prostą kolację stek?
• Pobierz przewodnik: Wołowina Cuts 101: Podkład dla zrozumienia kawałków steku z papieru żywnościowego
Związane z: Jak podbić stek w piekarniku
(Zdjęcie: członek Flickr Star5112 na licencji Creative Commons)