Druga seria “Opactwa Downton” ma premierę w ten weekend w PBS, a jeśli masz obsesję na punkcie tego, co robimy, być może planujesz własne przyjęcie do oglądania wraz z odpowiednim dla siebie jedzeniem i piciem. Oto ciastko z epoki edwardiańskiej, które gorąco polecamy. Zawiera kilka składników, które prawdopodobnie masz w zimowej spiżarni … i nie martw się, to prawda dużo lepsze niż słonawy pudding pani Patmore!
Nasze poszukiwania dań z początku XX wieku doprowadziły nas do tego “Garden Cake” z Great Britain’s National Trust. Odzwierciedlone w nazwie, to ciasto zawiera koszyk produktów, w tym pasternak, marchew, ziemniaki, jabłko i pomarańcz, plus posypka gałki muszkatołowej.
Ciasto jest dość gęste i można na początek zapytać, czy warto podawać gościom. Ale jest też wyjątkowo przyjemnie wilgotny, a przy każdym ugryzieniu, gdy puszcza się wszelkie uprzednio oczekiwane “ciasto”, staje się coraz bardziej pyszny. Zamiast smakować szczególnie pasternak, marchew, ziemniaki lub jabłka, ma przyjemnie słodki i nieco orzechowy smak. Napełniliśmy go prostym pomaranczem z kwiatu pomarańczy (i jadalnych kwiatów), który był miłym dodatkiem do niezbyt słodkiego ciasta.
Ta historyczna recepta pochodzi z Midlands, a nie z fikcyjnej rodziny North Yorkshire z Crawley, ale jest to zabawny tort, który spróbujemy, i który będziemy kontynuować nawet po tym, jak “Downton Abbey” będzie z powietrza..
• Zdobądź przepis: Kitchen Garden Cake w National Trust
Uwagi:
• Receptura wymaga margaryny, cukru pudru i mąki samowystarczającej lub samorosnącej; użyliśmy masła Kerrygold, cukru supermine i podstawionej zwykłej mąki oraz proszku do pieczenia i soli
• Najlepiej użyć skali; jeśli go nie masz, wypróbuj kalkulatory konwersji na stronie convert-to.com
• Użyliśmy tego przepisu do cukierniczych cukierków, z 2 łyżeczką. pomarańczowy kwiat wody zmieszał się
Związane z: Pragnienie Sherry? Opactwo Downton
(Zdjęcia: Carnival Films, Gregory Han, Emily Ho)