Jest to ostrzeżenie o założeniach, stygmatyzacji i uczciwości, które koncentrują się wokół często znieważanego narzędzia kuchennego: prasy czosnkowej. Ostatnie 10 lat spędziłem pracując w zespole kulinarnym Altona Browna w jego testowych kuchniach i studiach wokół Atlanty. Przez większość tych 10 lat ukrywałam od niego prasę czosnkową w tych kuchniach. Widzisz, myślałem, że prasa czosnkowa była “jednostką ładującą” (jeśli znasz Alton, on bije mateuszowcami), nie nadaje się dla profesjonalnych kucharzy.
Ale nie musiałem być tak ukradkowy. Prasa do czosnku może być przydatnym narzędziem do utrzymania porządku.
Prasy czosnkowe Pobierz Bad Rap
Prasy czosnkowe są skrótem do mielonego czosnku, który prawdopodobnie jest bardziej zmiażdżony niż mielony. Dostają również złego rapu za trudny do czyszczenia i nieekonomiczny, ale oba te problemy stają się mniej problematyczne w przypadku maszyn o lepszej jakości. Powinieneś nauczyć się, jak prawidłowo czosnkować czosnek, ale w przypadku, gdy musisz rozdrobnić 20 ząbków czosnku podczas przygotowywania obiadu dla ekipy telewizyjnej, prasa czosnkowa może zrobić to w połowie czasu. Tak, możesz też włożyć garść goździków do robota kuchennego i zmiażdżyć je, ale jeśli kiedykolwiek pracowałeś w profesjonalnej kuchni, wiesz, że polowanie na to urządzenie i mając nadzieję, że jest czyste, nie oszczędza dużo czasu.
Odwieczne pytanie: Powinieneś kupić prasę czosnkową?
Dlaczego uwielbiam prasę czosnkową
Moja prasa do czosnku stała się moim ulubionym tajnym narzędziem w testowej kuchni. Trzymałem go schowany w szufladzie w moim biurku, wiedząc, że ten jednofunkcyjny sprzęt byłby źle zaskoczony przez pana Browna. Nie korzystałem z niego codziennie w testowych kuchniach, ale często używałem go w domu. Naciśnięcie sprawia, że ostrzejszy, pikantniejszy czosnek w krótszym czasie i daje mojej córce coś do zrobienia, podczas gdy ja gotuję makaron. Uwielbiam wrzucać sprasowany ząbek do szybkiego garnka solonej zielonej fasoli.
Dlaczego Sara Kate uwielbia prasę czosnkową: My Uncool Kitchen Tool: Cheap Aluminum Garlic Press
Przez lata eksperymentowałem z innymi zastosowaniami prasy czosnkowej. Radzi sobie z wycinaniem kilku żółtek i świetnie sobie radzi z mieleniem imbiru. Czasami moja miłość do prasy zachwiała się i pominąłem to wszystko razem. Pomimo mojej miłości do tego, piętno bycia profesjonalnym kucharzem, który używał prasy czosnkowej było zbyt wiele.
Pewnego dnia, wyciągając go z szuflady, miałem osobiste objawienie: używam otwieracza do puszek tylko raz lub dwa razy w tygodniu i mam jedną pracę: otwierać puszki. Czy uwielbiam lub używam otwieracza do puszek mniej, ponieważ ma tylko jedną pracę? Nie.
Zdecydowałem wtedy i tam, aby mieć moją miłość do prasy czosnkowej.
Kup to: OXO Steel Garlic Press, 20 USD
W zeszłym roku pokazałem Altonowi, że można rozbijać żółtka z jajek z czosnkiem. Z niecierpliwością czekałem, aż się zdenerwuje na widok takiej jednostki w swojej kuchni. “Huh, nawet nie wiedziałem, że mamy jedną z tych rzeczy” – powiedział.
Wątpię, czy Alton kiedykolwiek użyłby prasy czosnkowej, ale myślę, że zgodziłby się, że jeśli narzędzie pomaga ci dostać obiad na stole i kochasz go, to nie ma znaczenia, co myśli o tym.
Czy w tajemnicy uwielbiasz prasę czosnkową? Lub inne napiętnowane narzędzia w domowej kuchni?