Czym dokładnie jest Carob?

Podczas polowania na czekoladowe chipsy w sklepie spożywczym można spotkać chipsy z chleba świętojańskiego. Chociaż wyglądają uderzająco podobnie do klasycznego ulubionego ciastka, chipsy z chleba świętojańskiego nie są czekoladowe. Podczas gdy czekolada wyrasta ze strąków kakaowca, szarańcza wyrasta z strąków szarańczynu strąkowego. Na półkach zazwyczaj można je znaleźć w dwóch postaciach: chipsach i proszku. Czym dokładnie jest carob? Oto fakty.

Co to jest Carob?

Szarańczyn pochodzi z drzewka o tej samej nazwie, które pochodzi z Morza Śródziemnego. Dojrzałe strąki zawierają słodką miazgę, która jest suszona, palona, ​​a następnie mielona na proszek. Proszek ten nazywany jest proszkiem z karobu i jest sprzedawany w postaci lub przetworzony w chipsy czekoladopodobne.

Zarówno proszek, jak i frytki są podobne do proszku kakaowego i kawałków czekolady w kolorze, ale ich smak jest wyjątkowy. Carob jest mniej gorzki niż czekolada i ma pieczony, naturalnie słodki smak (chipsy z chleba świętojańskiego nie są z tego powodu wytwarzane z dodatkiem cukru). Carob również nie zawiera kofeiny i jest bogaty w błonnik.

Jak zrobić ciasteczka z kawałkami czekolady od podstaw

(Źródło zdjęcia: Emma Christensen)

Jak korzystać z Carob

Carob nie smakuje dokładnie tak jak czekolada, ale ma orzechowy posmak. Tak więc, podczas gdy proszek z carobu i chipsy z carobu można zastąpić w recepturach jeden na jeden dla kakao w proszku i z kawałkami czekolady, spróbuj najpierw wymienić na pół, aby poczuć jego niepowtarzalny smak. Również chipsy z chleba świętojańskiego nie mają takiej samej jakości melonowej jak chipsy czekoladowe. Zarówno proszek z chleba świętojańskiego, jak i chipsy z chleba świętojańskiego są dość łatwe do znalezienia – takie sklepy jak Whole Foods, a także naturalne sklepy spożywcze i źródła internetowe.

Próbowałeś szarańczynu strąkowego?