O tej porze roku, na karaibskiej wyspie Jamajka, mieszkańcy wyciągają dzbany i miseczki, aby tradycyjny świąteczny trunek zwany kobylcem. Czym jest szczaw, pytasz? Nie myl go z zieloną liściastą zielenią, tak jak wtedy, gdy po raz pierwszy usłyszałem o tym uderzeniu. Mogą mieć to samo imię, ale są zupełnie inne.
(Źródło zdjęcia: Leela Cyd)
Co to jest szczaw jamajski?
Szczaw z Jamajki to tak naprawdę to, co wielu z nas zna jako kwiaty hibiskusa, które można znaleźć w Internecie i w latynoamerykańskich lub naturalnych sklepach spożywczych, gdzie czasami są również nazywane flor de jamaica. Kwiaty tradycyjnie są przesiąknięte gorącą lub zimną wodą, aby otrzymać orzeźwiającą ziołową, a więc nie zawierającą kofeiny herbatę. Herbata ma piękny rubinowy kolor i cierpki, pikantny smak trochę przypominający żurawinę lub granat.
Chodź na święta, ta herbata jest mieszana z pachnącymi przyprawami, takimi jak imbir i goździki, wraz z odrobiną prostego syropu i jamajskiego rumu na świąteczny wakacyjny cios, który wygląda i smakuje w tym sezonie.