(Źródło zdjęcia: Kelli Foster)
Może słyszałeś o Harissie, ale czy kiedykolwiek próbowałeś? Jeśli lubisz przyprawy i dodajesz przyprawie do posiłków, zechcesz to sprawdzić!
Harissa jest pikantną i aromatyczną pastą chile, która jest szeroko stosowaną podstawą w kuchni północnoafrykańskiej i bliskowschodniej.
Przepisy Harissy różnią się w zależności od kraju i regionu, ale standardowa wersja zawiera mieszankę gorących papryczek chili (które są często wędzone), czosnku, oliwy z oliwek i przypraw, takich jak kminek, kolendra, kminek i mięta. Pomidory i płatki róż są również powszechnymi składnikami.
Nawet jeśli lubisz pikantne jedzenie, harissa ma spore urazy. Trochę idzie długą drogę.
Gdzie znaleźć Harissę
Harissa jest najczęściej spotykana jako gotowa w słoikach, tubkach i puszkach. Dostępna jest również wersja z przyprawami w proszku. Najlepszym sposobem na znalezienie harissy są rynki Bliskiego Wschodu, sklepy specjalistyczne i część etniczna większości sklepów spożywczych.
Możesz też zrobić to sam. To naprawdę łatwe!
→ Przepis: Jak zrobić pastę Harissa w domu
Jak korzystać z Harissy
Myślę, że lepsze pytanie brzmi: jak możesz nie użyj harissa!
Ta zapakowana w smak pasta może być stosowana do wzmacniania zup, gulaszy, przystawek i dań głównych. Użyj go do marynaty na mięso i ryby. Połącz go z hummusem lub dowolnymi ulubionymi dipami. Użyj go jako pasty do smarowania pizzy. Uwielbiam dodawać łyżkę do miski oliwy z oliwek … to chleb zanurzający niebo.
Czy próbowałeś kiedyś harissy? Jaki jest twój ulubiony sposób włączenia go do posiłku?
Zaktualizowano z postu opublikowanego pierwotnie w sierpniu 2009 r.