(Źródło zdjęcia: Faith Durand)
W The Kitchn jesteśmy wielkimi zwolennikami mrożonych warzyw. Podczas gdy staramy się sięgać po świeże warzywa, kiedy tylko możemy, nie można zaprzeczyć wygodności i przystępności zamrożonych, dlatego zawsze mamy kilka toreb ukrytych w zamrażarce.
Dorastając, zamrożone warzywa, które zjadłem, były gotowane w kuchence mikrofalowej, aż były mdłe i bezwładne, co jest hańbą, ponieważ teraz jestem zdania, że najlepszym sposobem, aby się nimi delektować, jest właśnie pieczenie. Jak się okazuje, mrożone warzywa mają również zdolność gotowania tak samo przyjemnego i chrupiącego jak świeże jedzenie w piekarniku. Sekretem jest łatwa, trzystopniowa metoda, która za każdym razem zapewnia pieczoną doskonałość.
1. Rozgrzej garnek tłuszczem.
Chcesz, żeby twoja blacha była przyjemna i gorąca, zanim te mrożone warzywa zostaną rzucone na nią. Pozwala to warzywa rozmrażać prawie natychmiast na gorącej patelni i rozpocząć gotowanie. Wystarczy przykleić blaszkę do pieczenia do piekarnika z mżem oliwy z oliwek lub oleju kokosowego, gdy piekarnik rozgrzeje się i będzie gotowy do użycia, gdy piekarnik osiągnie odpowiednią temperaturę.
2. Piec w gorącym piekarniku.
Podobnie jak świeże warzywa, mrożone warzywa potrzebują dużej ilości ciepła, aby uzyskać karmelizowane i doskonale upieczone. Więc nie bój się podkręcić piekarnik do 450 ° F do pieczenia mrożonych warzyw. Wysokie temperatury pomagają również szybko odparować wszelkie pozostałości skondensowane, które mogą znajdować się na zamrożonych warzywach, więc zamiast pieczenia będą pieczone.
(Źródło zdjęcia: Kelli Foster)
3. Użyj dużo tłuszczu.
Przerzuć zamrożone warzywa łyżką stołową lub dwiema oliwą z oliwek lub innym olejem roślinnym, na przykład kokosem, a następnie rozłóż na natłuszczoną blachę do pieczenia. Chcesz, aby warzywa były całkowicie pokryte cienką warstwą oleju. Zapewnia to nie tylko równomierne gotowanie i chrupanie, ale nadaje smak każdemu kęsowi. Nie zapomnij o soli i pieprzu po wyjściu z piekarnika.
Więcej o mrożonych warzywach: 5 sposobów na mrożenie warzyw Ssać trochę mniej