V našom vyzdvihnutí CSA tento týždeň máme dostatok zelených – konkrétne rukoly. A keď milujeme rukolové šaláty (najmä šaláty s ovocím), potrebujeme iné použitie pre veľkú tašku, ktorá sedí v našej chladničke.
Kliknite nižšie na päť dobrých, non-salad nápady…
Niektoré z týchto jedál využíva skutočnosť, že rukola má veľmi ostrú, odlišnú (každý to vždy hovorí, že má pepřový) chuť a predvedie ju. Iní to zjemňujú a znižujú svoju horkosť. Tu sú naše tipy:
1. Dajte ju na pizzu. To je jeden z našich najobľúbenejších spôsobov, ako jesť rukolu, lásku, ktorú sme objavili cez prosciutto a rukolu na Otto v New Yorku. Vytvorte tenkú krustovú pizzu s paradajkovou omáčkou, plátkami prosciutto a kropením parmezánu. Akonáhle je varené, hodí hrst rukoly uprostred. lahodný.
2. Zložte ju do hrnca cestovín. Píše sa o tejto metóde často, ale hádzanie banda zelených do hrnca horúcich cestovín je jednoduché a báječné. Dostanete zelenú farbu a listy sa minú v niekoľkých minútach. Prečítajte si naše tipy na taliansky šablónový recept: cestoviny, mäso, zelenina a syr.
3. Vytvorte pesto. Toto sme sa nikdy nepokúsili. Ale ak milujete chuť rukoly, prečo ju nenahradíte v bazéne v tradičnom pestíne? Tu je recept: Arugula Pesto od Michaela Chiarella. A ďalší, od jednej z našich pravidelných čitateľov, Farmgirl Susan: Arugula Pesto (vyrobené s garbanzo fazuľa!).
4. Použite na sendviče, namiesto hlávkového šalátu. Pamätajte si na tento grilovaný syr Comte, Olive a Arugula? Rúka môže pridať dokonalý kúsok na jednoduchý sendvič. Máme to na vaječný šalát a morčacie.
5. Polievku. Tento recept pre Arugula Vichyssoise od Epicurious nás zaujímal. Chladená polievka by mala dobrý čas v tomto roku…
Akékoľvek iné nápady?
súvisiace: Ak vyrastie len jednu vec na jar… Rastrová rukola
(Obrázok: člen roboppy spoločnosti Flickr, licencovaný pod licenciou Creative Commons)