V mrazničke vždy uchovávam vrecko z celozrnných pitolov na last-minute obedy; môžu byť plnené šalátom, jedené s humusom a zeleninou alebo dokonca pokryté avokádom a vajcom. Ale ako premeniť rock-tvrdý kúsok mrazenej pity do mäkkej, teplého vrecka? Tu je metóda, ktorá je rýchla a bezproblémová.
Na plynovom kachle otočte plameň na stredne nízky a umiestnite zamrznutú pita priamo na horák. Otočte ho a pohybujte ho každých 5-10 sekúnd, aby sa zabezpečilo, že sa zahrieva rovnomerne a nespáli. (Používam iba moje ruky, ale určite by ste mohli používať kliešte.) Zvyčajne trvá menej ako minútu, kým sa chlieb úplne zmrazí na teplé, ohybné a trochu chrumkavé.
Táto technika som sa naučila od matky môjho najlepšieho kamaráta z detstva, ktorý bol hviezdnym kuchárom pôvodne z Libanonu. Roky predtým, ako som uvařil alebo sa o nej staral o to najlepšie, ako zahriať flatbread, vedel som, že nie je lepšie po školskej pochúťke ako čerstvá-nahriata kus pita a misku jej nenapodobiteľný hummus.
Aké sú vaše obľúbené spôsoby, ako jesť pitie chleba na obed?
súvisiace: Ako si vyrobiť ľahký domáci pečený chlieb
(Obrázok: Anjali Prasertong)