Môj strýko je docela ľahký, dobrý človek, ale pokiaľ ide o írsku kávu, nie je nič iné ako vážne. Vidíte, má vlastnú súpravu – naozaj len starú lepenkovú škatuľku so slovami “Eddieho írska kávová súprava”, ktorá je na vonkajšej strane v Sharpie – ale je plná tajomstiev.
Je to cestovná krabica, táto súprava. Prichádza s ním do domu môjho bratranca na Štedrý večer a na iné rodinné záležitosti, keď sa večierok s večerným pohárom pripomína slávna a slávnostná káva. Tieto írske kávy, nahromadené vysoko so šľahačkou, sú naozaj najlepšie – sú známe medzi rodinou a priateľmi. Tu je však smiešna časť: je to francúzsky kanadský. Možno sa oženil s írskačkou, ale Québécois prechádza cez žily. Nezáleží to však na tom, že chlapec môže urobiť zlý. A po niekoľkých jemných pretláčaniach od jeho obľúbenej neterou som ho rozprával.
Prečo je moja strýčka káva najlepšou írskou kávou
Vidíte, môj strýko nie je komplikovaný, a tak ani jeho tajomstvá nie sú tak zložité. Ale on prísne dodržiava svoj vlastný recept a pevne verí, že produkuje vynikajúce výsledky. A ja sa s tým nemôžem brániť. Celý proces, ktorý sleduje, a niektoré z nepredvídateľných zvykov robia to najlepšie, ale z hľadiska chuti je to, ako sa približuje k cukru, ktorý robí všetok rozdiel.
(Image credit: Kelli Foster)
Po prvé, cukor
hnedý a biely cukor sú kľúčové. Konkrétne, čajová lyžička svetlohnedého cukru a čajová lyžička čierneho granulovaného cukru na šálku kávy. Môj strýko hovorí, že je to hnedý cukor, ktorý robí vo svete celý rozdiel medzi dobrou írskou kávou a skvelou, pretože tieto karamelky poznamenávajú, že hnedý cukor požičiava nápoju, je naozaj to, čo ho vyniká. Tiež hovorí, že to musí byť jedna lyžička, pretože použitie všetkého hnedého cukru by bolo príliš bohaté na melasu; ide tu o rovnováhu.
Používanie kociek cukru?
Tu je zábavný fakt: Jedna čajová lyžička cukru je ekvivalentná jednej cukorovej kocke. Takže aj keby strýko Eddie na ňu ustrelil, je tiež dobré rozbiť kocky. Práve sú to sviatky!
(Image credit: Josef Sowa / Shutterstock)
Po druhé, Booze
Nie je to žiadna otázka: musí to byť Jameson. Keď sa môj otec vydal do farebného baru a objednal si írsku kávu vyrobenú s ozdobnou írskou whisky a myslela si, že je to celkom dobré. Navrhol môjmu strýkovi, že používa túto fantastickú írsku whisky a hoci to skúsil, okamžite sa vrátil k použitiu Jamesonovej. Je to hladké, sladké a len dotykové pikantné a na peňaženke to nie je príliš škodlivé.
Čítaj viac: Prečo ja piť Jameson
Po tretie, Whipped krém
Tu je spôsob, akým môj strýko zhromažďuje: Jagger Jameson ide do hrnčeka, nasleduje dva cukry. Zvyšuje sa až do rozpustenia cukrov a potom pridá horúcu kávu. Zatiaľ čo naša testovaná metóda v Kitchnovi požaduje pridanie whisky po káve a cukre, môj strýko to zvráti – to nie je z nejakého konkrétneho dôvodu, ale skôr jeho zvyk, takže neváhajte nasledovať ani jednu metódu. To nie je pripravené na to, aby ste si ho mohli vychutnať, až kým sa neskončí s množstvom šľahačkou na vrchole. Ten veľký dollop je rovnako dôležitý ako podivný nápoj pod ním.
Získajte recept: Ako si vyrobiť klasickú írsku kávu
Ako sa vám páči vaša írska káva?