Tento recept dodáva takmer každému očakávaniu skvelého týždenného receptu. Kuchári v jednom banku, vyžaduje len päť prísad a vytvára veľmi dobré zvyšky. Je to jednoduché a chutné a ideálne pre zmenu počasia.
Tu je recept, ktorý trvá 30 minút – recept, ktorý môžete natiahnuť na niekoľko nocí v prípade potreby, alebo zmraziť, takže máte ďalšie jedlo čakajúce v krídlach. Možno to nebude tá najvypuklejšia chillička, ktorú sa niekedy pokúsite, ale je to naozaj uspokojujúce a chutné jednorazové jedlo, ktoré som za posledné dva týždne urobil dvakrát. Vzhľadom na to, že sme len dvaja z nás, zvyčajne máme dve jedlá z jedného hrnca chili a zvyšok zmrazíme. A milujem to doktorom s čerstvým koriandrom alebo petržlenovou vňaťou a veľkou hľuzovkou zakysanej smotany.
Pre tento recept môžete použiť fazuľa, ktorú uprednostňujete. Páči sa mi zmes čiernych fazulí a obličiek, takže používam jednu plechovku. Pokiaľ ide o prípravu, je to dosť jednoduchý recept, ale poznamenávam, že som upečil hovädzie a cibuľu spolu – jednotlivé chuťové doplnky sa navzájom dopĺňajú, keď pečú. A všimnete si, že pridám chilli prášok, akonáhle zmes hovädzieho mäsa je už varená, pretože má tendenciu k popáleniniu alebo stane hrudku, ak ju pridáte príliš skoro. Napokon, tento recept si vyžaduje 1/4 šálky vody. Niektorí ľudia ako ich chilli sú silnejší ako ostatní, takže začnite pomaly tu. Je to oveľa jednoduchšie pridať viac vody, ako odobrať to.
5-zložka Chili
1 libra mletého hovädzieho alebo morčacieho mäsa
1 veľká biela cibuľka, nakrájaná na kocky
1/4 šálky vody
2 (14-ounce) plechovky nakrájané na kocky
2 lyžice chilliho prášku
2 (15 uncí) plechoviek, opláchnuté a vysušené
V holandskej rúre alebo veľkom hrnci variť mleté hovädzie mäso a cibuľu na strednom ohni, kým hovädzie mäso nie je hnedé, asi 7 až 8 minút. Postupne premiešajte, aby ste pomohli rozdrviť mäso.
Vypusťte mäsovú zmes a vráťte ju do misky. Pridajte prášok z chilli a dobre premiešajte.
Pridajte fazuľa, vodu a nakrájané paradajky do hrnca a pridajte k pomalému varu. Zakryte a znížte teplotu na nízku hodnotu; dusíme 20 minút. Potom odkryjte a opekajte ďalších 5 minút, občas sa premiešajte.
Nakrájajte chili do misiek a podávajte horúce. Najlepšie s kyslou smotanou, syrom čedar, koriandrom alebo nakrájanou zelenou cibuľkou – alebo čokoľvek iného, čo vás robí šťastným. Chili bude uchovávať v chladničke počas 5 až 6 dní. Potom zmrazte v mrazničke bezpečný kontajner až na 3 mesiace.
Poznámky k receptu
Určite si môžete vyrobiť tento chilli vegetarián vynechaním mäsa a pridanie vareného tofu miesto. Pretože tofu nemá obsah tuku, ktorý robí hovädzie mäso alebo morka, budete musieť variť s nejakým olejom, aby sa nelepil na panvicu. Prípadne pridajte ďalšiu plechovku fazule a nechajte fazuľa chilli.