Neviem, prečo mi trvalo tak dlho, ako som sa dostal k pečeniu húb. Milujem pomaly varené, slané huby, tmavé s príchuťou, ale spravidla ich robím na varnú dosku v panvici. Rúra je ešte jednoduchšia cesta a teraz, keď som to skúsila, nevrátim sa!
Pečené huby sú pekné veganské jedlá – silné a bohaté na chuť a umami. Môžu sa obliecť trochou smotany alebo cesnakom, alebo obložené vajcom, podobne ako v tejto miske. Môžu tiež ísť na vrchole toastových bodov pre ľahké predjedlo príjemné pre každú stranu.
Môžete ich tiež slúžiť ako príloha – ako som to urobil včera večer, vedľa pomaly pripraveného bravčového mäsa, hnedej ryže s údenou soľou a kale salátu.
Tu je základný recept na pečené huby – veľmi jednoduchý, flexibilný recept, samozrejme. Môžu byť pečené dlhšie alebo kratšie, alebo zmiešané s cesnakom a šalotkou pred pražením, alebo následne s použitím sezamového oleja alebo oleja z vlašských orechov.
Máte niekedy pečené huby? Akékoľvek obľúbené spôsoby ich použitia?
Pečené huby s bylinkami
3/4 libier cremini huby, umyté a nakrájané na plátky
1/4 libier shiitake húb, umyté a nakrájané na plátky
Soľ a čerstvo mletý korenie
1/4 šálky olivového oleja
1/2 šálky voľne zabalených čerstvých byliniek ako pažítka, tymián, majoránka a petržlenová vňať, mletá
Kyslá smotana, na obloha
Rúru zohrejte na 475 ° F. Prilepte veľkú dosku na pečenie s pergamenom. Hádzať huby do veľkej misy s veľkým množstvom soli a korenia a olivového oleja. Pečieme 20 minút, potom raz hádzať huby a vráťme sa do rúry. Pečieme ďalších 10 minút, až kým nie sú tmavé a mierne skrútené.
Vráťte pečené huby do misy. Chuť a pridajte viac soli a korenia, ak je to potrebné. Prehadzujte s bylinkami, potom preveďte do servírovacieho parabolu a na vrchole s panenkou kyslej smotany. Podávajte okamžite.
súvisiace: Parmazánová polievka Kasia s vajíčkami a praženými hubami
(Obrázky: Faith Durand)