(Image credit: Christine Han)
Niekedy sa vyhýbam objednávaniu šalátov v reštauráciách, pretože sa obávam, že nebudú mať dostatok chuti – jednoducho nemôžem zvládnuť možnosť tohto druhu sklamania – ale keď niečo znie farebné a chrumkavé a zahŕňa arašidové maslo, ja som omnoho skôr k skoku.
Ak to vyzerá ako vy, alebo ak ste milovník dobrého obliekania arašidového masla naloženého cez misku broccoli slaw a chrumkavého pečeného tofu, potom tento šalát je pre vás.
(Image credit: Christine Han)
Šalát nedeľnej noci
Jedná sa o šalát, ktorý si dal spolu, keď ste pripravení na jedlo pre tento týždeň. Každý recept v tejto sérii robí štyri porcie, ktoré si môžete zapožičať na týždenné pracovné šaláty alebo len večeru počas celého týždňa.
Pretože sme chceli, aby tieto šaláty vydržali, všetky hlavné prvky – šalátová základňa, topper a mix-iny – môžu byť uložené v chladničke kdekoľvek od troch do piatich dní alebo dlhšie bez toho, aby vykazovali príznaky únavy. Takto robíte nedeľný šalát správne!
(Image credit: Christine Han)
Základňa: Zakúpená brokolicka
Brokolica slaw, dovoľte mi počítať spôsoby, ktoré ťa milujem. Tento zázrak moderného pohodlia bol využitý ako základ mnohých šalátov, ktoré nájdete na The Kitchn, a my sa nestaráme o našu lásku. Táto farebná, chrumkavá zmes drvenej kapusty, mrkvy a brokolice je prípravok na prípravu jedál, pretože zostáva neuveriteľne ostrý a čerstvý v priebehu jedného týždňa a nevyžaduje absolútne žiadnu prácu na prípravu – stačí kúpiť vrece. hotový.
Topping: Pečené tofu
Pečený tofu, s jeho chrumkavou vonkajšou a vankúšovou vnútornosťou, je šalátová náplň vyrobená tak, aby uspokojila vegetariánov a omnivory. Zatiaľ čo je to v najkreatívnejšom čerstvom rúre, trojdňový stint v chladničke nevytvoril tento pečený tofu žiadnym spôsobom príťažlivým než praktickosť toho, že by ho musel pridávať do tohto šalátu počas celého týždňa. Je to huba na obliekanie arašidového masla a je príjemnou voľbou pre bielkovinu, keď chcete nechať mäso zo stola.
Zmiešané zmesi: Arašidy, Edamame, červené papriky
Hrboľatá a farebná – to sme to urobili s týmto šalátom, ale chceli sme sa uistiť, že to taky vyhovuje. Proteín z tofu je značný a zdokonaľovaný s edamame a arašidmi a sladké papriky na papriky sú vítaným, šťavnatým zhryzom. Viazanie celého šalátu dohromady je arašidovým obväzom (to je vážne dosť dobré na to, aby sa jeslo samo) a čerstvým zásahom listov koriandra.
Pro tip: Ak chcete zabaliť tento šalát, jednoducho zaistite, aby každý komponent dostal svoje vlastné oddelenie cestovná nádoba. Držte ho v chladničke až na týždeň.
Tofu a brokolicový šalát s arašidovým maslovým obväzom
Slúži 4
- 1/2 pohár
hladké arašidové maslo
- 1/4 pohár
ryžový ocot
- 3 lyžice
tamari alebo sójová omáčka
- 2 lyžice
voda
- 1 až 2 lyžičky
Sriracha horúca omáčka (voliteľné)
- 1 čajová lyžička
opekaným sezamovým olejom
- 12 unca
broccoli slaw (bez dresingu)
- 1
stredná červená paprika, julienned
- 1 libra
pečený tofu (pozri Poznámky k recepcii), nakrájame na malé kocky
- 1/4 pohár
vylúpané a varené edamame
- 1/4 pohár
pečené arašidy
- 1/4 pohár
voľne zabalené čerstvé listy koriandra
Umiestnite arašidové maslo, ryžový ocot, tamari alebo sójovú omáčku, vodu, Sriracha (ak sa používa) a sezamový olej v miske a šľahajte, až kým nebude hladká; odložiť.
Vložte brokolicu slaw a papriku do veľkej misy a hodí sa na kombináciu. Zakryjte a uchovávajte v chlade, kým nie je pripravený na podávanie.
Keď je pripravený na servírovanie, rozdelte zmes slaw medzi 4 dosky. Na vrchole s pečenými tofu, arašidmi a koriandrom. Mrkejte s arašidovou omáčkou.
Poznámky k receptu
Sprievodný recept: V tomto receptúre sme použili pečený tofu.
Urobte si dopredu: Obväz môže byť vyrobený a uskladnený vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až na 1 týždeň; necháme sedieť pri izbovej teplote po dobu 15 minút, potom znova naberieme alebo zmiešame pred podávaním.