(Image credit: Karen Biton-Cohen)
Príliš často sa džbán tahini pasty zastrčí v zadnej časti spížky a dostane sa len na príležitostný šalátový šalát na Blízkom východe alebo šálku humusu. Ale tahini, zemná sezamová pasta je mimoriadne všestranná a môže byť použitá ako akákoľvek iná orechová alebo semená maslo vo vašej skrini – je to vynikajúce v koláčiky, sušienky a dokonca granola! Dajte svoj tahini na tento jeseň dobré využitie a získajte pečenie. Táto lahodná korenená granola je dôkazom toho, že tahini má svet využitia.
(Image credit: Karen Biton-Cohen)
Niečo o toastych vôňach ovsa a korenín, ktoré vytekajú z rúry, prenikajúce do celého bytu, je pre mňa príkladom. Hoci tahini môže byť exotický zložka v tomto receptúre granola, kardamóm určite ukradne show so svojou teplou, komplexnou zemitosťou.
S touto granolou, pistácie, tekvicové semená, sezamové semienka, plátky mandlí a roztrhaný kokos bol hodený do javorového sirupu a kokosového oleja a pečený na granolovú dokonalosť. To je určite granola určená na jeseň – jeden urobiť hneď a tešiť, kým všetky listy spadnú z stromov.
(Image credit: Karen Biton-Cohen)
Granola s kardamónovou koreninou a Tahini
Vytvorí šesť šálok
- 2 poháre
staromódny valcovaný ovos (v prípade potreby bezlepkový)
- 3/4 pohár
drvený kokosový orech
- 1/2 pohár
nakrájané surové mandle
- 1/2 pohár
surové pistácie, vylúpané
- 1/2 pohár
surové tekvicové semená
- 1/4 pohár
slnečnicové semienka
- 2 lyžičky
zemný kardamon
- 1/2 čajová lyžička
mletá škorica
-
Štipľavý štipka soli
- 3/4 pohár
javorový sirup
- 1/3 pohár
kokosový olej, zmäkčený
- 1/4 pohár
tahini
- 1 čajová lyžička
vanilkový extrakt
Predhriatie rúry na 350 ° F.
Vo veľkej miešacej miske skombinujte ovos, drvený kokos, mandle, pistácie, tekvicové semená, slnečnicové semienka, kardamom, škoricu a soľ. Zmrzlina v javorovom sirupe, kokosovom oleji, tahini pasty a vanilkovom extrakte. Pokúste sa kabát.
Rozložte granolovú zmes rovnomerne na plech na pečenie a pečte 30 až 35 minút a miešajte každých 10 minút. Granola sa robí, keď je hlboko zlatá a opekaná. Chladnicu úplne ochlaďte a uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote asi týždeň alebo v chladničke niekoľko týždňov.
Poznámky k receptu
Ak používate akékoľvek predpražené orechy alebo semená, nevyperte ich so zvyškom dávky; nakoniec ich hodí.
Ak znížite javorový sirup 1/3 šálky, a pridať ďalšie pádny štipku soli a pár melie čerstvo popraskané čierneho korenia, to granolového je tiež lahodné nad šalátov a polievok!