(Image credit: Sarah E Crowder)
Keď sa snažím zistiť, ako urobiť večeru zo zložiek v mojom chladničke a špajke, jedno jedlo, na ktoré som vždy spadol, je to, že sacharidy pokryté všetkými bielkovinami a zeleninou, ktoré máme. Po sviatkoch som sa snažil kopnúť moju bielu múku zvyk tým, že podľahne v sladkých zemiakoch ako môj sacharid voľby. Táto vegetariánska verzia so svojou sladko-korenenou paradajkovou omáčkou, ktorá je plná srvátky s cícerom, je obľúbeným kombo mojej rodiny.
(Image credit: Sarah E Crowder)
(Image credit: Sarah E Crowder)
Toto jedlo sa spája dosť rýchlo v noci v týždni, ale môže sa stať úplne dopredu a znovu ohriate. S mojou súčasnou úchvatnosťou so sladkými zemiakmi som si vzal do pečiva niekoľko spuds všetkých dohromady na plechu panvici v nedeľu a udržiavať ich chladené na rýchle jedlá po celý týždeň. Rajčiaková omáčka sa po nejakej dobe v chladničke jednoducho zlepšuje a zlepšuje.
→ Podávajte toto: Zelený šalát s oranžovou, avokádovou a červenou cibuľkou
(Image credit: Sarah E Crowder)
Sladké zemiaky s paradajkovou omáčkou z cícer
Slúži 4
- 4 veľký
sladké zemiaky, vyčistené a pokušené suché
- 2 lyžice
olivový olej
- 2 lyžice
maslo
- 1
stredná cibuľa, jemne nasekaná
- 3
bobkové listy
- 1/2 čajová lyžička
škorica
- 1/2 čajová lyžička
čerstvo popraskané čierne korenie
-
Štipka soli
- 1
(28 uncí) môžu nakrájané paradajky
- 1
(15-unca) môže cícer, vypustený a opláchnutý (alebo 2 šálky varené cícer)
Predhriatie rúry na 350 ° F. Umiestnite sladké zemiaky na plech s pečivou fóliou a pečte ich až do veľmi jemného, približne 1 hodiny.
Medzitým urobte cícerovú paradajkovú omáčku. Olivový olej a maslo skombinujte vo veľkej hrnci na strednom ohni. Akonáhle sa maslo roztaví, pridajte cibuľu, bobkový list, škoricu, korenie a štipku soli a sutte až kým cibuľka nebude priesvitná, asi 5 minút. Pridajte paradajky a 1/2 šálku vody a variť, príležitostne miešajte, kým sa zmes nezmení na konzistenciu salsy, asi 30 minút. Pridajte cícerky a dusíme, kým sa cesnak neohrieva, asi 2 minúty.
Akonáhle sú sladké zemiaky dostatočne chladné na spracovanie, rozrežte ich na polovicu po celej dĺžke a nechajte dno neporušené. Vytvorte vrecko na plnenie tak, že jemne zatlačíte konce sladkých zemiakov smerom k sebe. Odstráňte bobkový list z paradajkovej omáčky a naplňte každý sladký zemiak omáčkou. Podávajte teplé.
Poznámky k receptu
Make-Ahead: Môžete pečať sladké zemiaky a / alebo urobiť cícerovú paradajkovú omáčku pred časom a ohriať pred podávaním.
Ak chcete urobiť vegan, vynechajte maslo a zdvojnásobte olivový olej.