Recept: Sladká zemiaková a lima fazuľa

V tomto zbožňovanom, zhovievavacom období roka to, čo skutočne túžim najviac, je jedlo, ktoré je jednoduché a vyživujúce, niečo, čo nevyžaduje veľa času ani šialenstvo na jedenie, ale poskytuje teplo a rovnováhu. Inými slovami, veľký hrniec polievky. Táto sladká zemiaková lima fazuľová polievka je hustá, maslová a upokojujúca (a tiež úplne vegánska). Odvážim sa povedať, že by dokonca mohol previesť lúpežníkov na lúky do milovníkov.

Hoci sa mi vždy páčili lima fazuľa, neboli presne na vrchole môjho zoznamu jedál. To znamená, že až jeden večer minulý týždeň, keď som sa vkrádal do starého školského deli v snahe uniknúť zima. Objednal som si šálku limonskej fazuľovej polievky – hlavne preto, že bola jedinou vegetariánskou polievkou v menu, ale prinajmenšom prisľúbila, že je teplá. Polievka mala krémovú základňu bez mliečnych výrobkov s vynikajúcim kontrastom celých obrovských limas a neočakávane sladkou poznámkou, ktorá dopĺňala nutnost fazule. Keď som sa napil z pohára, skoro som si prial, aby som si objednal väčšiu misku.

Vlastne, urobte to veľký ol ‘hrniec, ktorý som okamžite znovu vytvoril doma na druhý deň. Lima fazuľa má jemnú sladkosť, ale na to, aby polievku zvýšil som pridal pár pečené sladké zemiaky a striekať javorového sirupu. Vyváženie tejto sladkosti je aromatická základňa cibule, cesnaku, póru a bylín. Majte na pamäti, že na kachle trvá niekoľko hodín, kým sa lípové bôby zmení na správne mäkké a masité, ale akonáhle je hotový, jeden hrniec polievky môže poskytnúť niekoľko zdravých zimných jedál.