Vykostené vajcia alebo oeufs en cocotte ako sú známe vo Francúzsku, sprevádzané toastovými vojakmi (tenké plátky toastov) sú jednou z najatraktívnejších, zamatovo pokrytých raňajok. Akonáhle sa dostanete vystrašený, už nikdy nebudete smažiť vajíčko! Prečo robiť taký odvážny nárok? Čítajte ďalej a zistite.
“Shirred” vajcia sú v podstate pečené vajcia s prídavkom krému, čerstvých bylín a malého syra. Existujú nekonečné variácie na ďalšie zložky a môžete upraviť recept s tým, čo máte na dosah ruky alebo preferujete. Jedlo je jednoduché, ale naprosto vás zapôsobí na chuť, eleganciu a textúru.
Príprava vyžaduje trochu predvídania a trochu väčšie úsilie (hoci len ťažko!), Než zapnutie plameňa na smaženie vajec. Avšak výsledné jedlo je veľká dáma pikantných raňajok. Vlastne, toto perfektné jedlo z jednoduchej vajce a toasty je skvelé kedykoľvek počas dňa. Oblečená so šalátom, pár vykorenených vajec na osobu robí rustikálny, pekný obed alebo večeru.
Nechajte to Britom považovať tenké plátky toast za “vojakov”. Je to taký veselý termín pre veselý spôsob, ako jesť toasty, dokonalé na dunking do vaječného žĺtka. Odporúčam vám slúžiť vojakom s vyrážanými vajcami, pretože robia pekné vozidlá na vyčistenie krémových vajíčok, rovnako ako uistiť, že ste dostali každý posledný kúsok jedla pečeného na vašom ramekine! Malé zmeny na veciach, ktoré jesam, pravidelne udržiavajú svoje chuť a moju chuť nažive a vzrušujú.
Shirred vajíčka s vojakmi
Slúži 2
- 2
vajíčka
- 2 lyžice
ťažký krém
- 2 lyžice
rozrezaný syr Gruyere
- 2 lyžičky
mletá šalotka
-
Niekoľko kmeňov tymianu
- 2
kusy toasty, nakrájame na tenké plátky
Predhriatie rúry na 425 ° F. Ľahko mazajte dva 4-palcové ramekiny (môžete použiť menšiu veľkosť, alebo čajové šálky pracovať rovnako, možno budete musieť nastaviť dobu varenia pre požadované nastavenie vajec).
Rozkrájajte každé vajce do ramekinu a na každé vajce nalejte 1 polievkovú lyžicu smotany. Posypte syr, šalotku a niekoľko tymiánových listov na každé vajce.
Pečieme 7 až 10 minút (7 pre veľmi zrelý žĺtok, 10 pre pevnejší žĺtok), kým sa vajíčko “nastaví” podľa vašich predstáv. Podávajte okamžite s toastovými vojakmi. Vajcia budú pokračovať v nastavení, keď budete jesť, a tak ich dajte k stolu čo najskôr.
Poznámky k receptu
Som čítal veľa receptov, ktoré vyžadujú pečenie ramekins vo vodnom kúpeli, po testovaní s i bez, som nenašiel žiadny rozdiel, a tak som odstránila tento krok z môjho receptu.
Môžete robiť škrabané vajíčka vo väčšom meradle, ako to urobila Faith pred niekoľkými rokmi, veľa vajíčok vo veľkej kastrolovej miske, časy varenia si môžu vyžadovať trochu úpravy, ale je to pekný nápad na víkendové brunch.
Ďalšie nápady na ingrediencie: karamelizovaná cibuľa, nakrájané olivy, slané huby, úlomky pažítky alebo zelená cibuľa, šupky z papriky, rajčiny na kocky a kozie syry sú skvelé vo vajciach cocotte.
Viac 6 prísad (a soľ) recepty na Kitchn
• Rýchle lososy a kuskus s Cilantro Vinaigrette
• Sherry-cesnaková polievka s údenou paprikou
• Artičok, Kale & Ricotta Pie
súvisiace: Pečené vajcia s kvetinami cukety
(Obrázky: Leela Cyd Ross)