(Image credit: Maria Siriano)
Kuracia polievka je jednou z mojich najobľúbenejších vecí v pomalom sporáku. Pokiaľ používate tmavé mäso, kura nie je v priebehu dlhej doby varenia príliš dlhé a veľká dávka znamená, že ho môžete mať na večeru a súčasne zmraziť mrazničku. Táto verzia Tex-Mex obsahuje opekané paradajky, mrkvu a čierne bôby v ľahko korenenej vývar a zasiahne všetky poznámky, keď potrebujete jasné a ešte otepľujúce jedlo.
(Image credit: Maria Siriano)
Žiadna z ingrediencií v základni na polievku nie je potrebné predvarené – stačí ich nakrájať a hodiť hneď do pomalého sporáka. Stojí za to hľadať opečené konzervované paradajky, pretože oheň prináša ľahkú spálenú chuť. Ak ju však nemôžete nájsť, použite miesto toho bežné paradajky.
Červené fazule a limetová šťava sa v poslednej chvíli dostanú do horúcej polievky tak, aby fazuľa neprekvapila a chuť limetkovej šťavy zostala svetlá, ale mojou najobľúbenejšou časťou o polievke sú krehké tortilla čipy, ktoré sa pred každým posypaním posypú na každú misku , Toppings je názov hry na tortillovú polievku, takže sa nestarajte a nemusíte mať dobrý výber pre každého, kto si môže vybrať.
Pomalý sporák Kuracia tortilla polievka
Robí asi 2 1/2 kvarty; slúži 4 až 6
- Pre polievku:
- 1 1/2 libier
kosti, kuracie stehná na koži
- 4 poháre
(1 štvorcový) nízko sodný kuracie vývar
- 1
(15-unca) môžu opekané paradajky nakrájané na kocky (nevypúšťajte)
- 1
stredne žltá cibuľa, jemne nakrájaná
- 2 klinček
cesnak, jemne nasekaný
- 2
stredná mrkva, lúpané a nakrájané na kocky
- 1 1/4 lyžičky
zemný kmín
- 1/2 čajová lyžička
chilli prášok
- 1/2 čajová lyžička
jemná soľ, a viac na korenie
- 1/2 čajová lyžička
sušené oregano
- 1/8 čajová lyžička
kajenský korenie (voliteľné)
- Dokončiť:
- 1
(15 oz) môže fazuľa čierna, vysušená a opláchnutá
-
Juice 1/2 stredne vápna
-
Rozdrvené tortilla čipy
-
Voliteľné doplnky: Nakrájané avokádo, čerstvé koriandre, strúhaný syr Monterey Jack, mexická horúca omáčka, limetkové klinčeky
Všetky zložky vložte do vložky 4-štvorcového alebo väčšieho pomalého sporáka do rovnej vrstvy. Pokrývajte pomalý sporák a variť, kým kurča nie je jemné a polievka je chutná, 6 hodín na nízkej alebo 4 hodiny na vysokej.
Premiestnite kurča na veľkú dosku. Keď je dostatočne chladný na to, aby ste ju zvládli, odstráňte a vyhoďte kožu, kosti a akúkoľvek chrupku. Nakrájajte kurča a pridajte mäso späť do polievky. Pridajte čierne bôby a limetovú šťavu a miešajte, aby sa skombinovali. Chuť a sezónu soľou podľa potreby. Podávame polievku s tortillovými štiepkami a ďalšími výplňami.
Poznámky k receptu
Pokyny na mrazenie: Táto polievka môže byť zmrazená až na 2 mesiace.