Taco koláč je jednoduchý – korenená mletá mäsová výplň, ktorú všetci vieme a milujeme na niečo škrobovité, pečené s hustou vrstvou syra – ale čo keď si nahradíte škrob niečím trochu ľahším? Čo keby sme do tejto zmesi Tex-Mex zabalili viac zeleniny?
Namiesto toho, aby sme si vyrobili tento koláč na srsti alebo tortillas, sme si pražili obľúbený zimný veggie, aby sme vyrobili bezlepkovú jednoslúpanú taco loď, ktorá je tiež jednorázová jedla – ideálna pre vyčerpávajúcu zimnú noc.
Zoznámte sa s výdatnou a zdravou večerou, ktorá bude vašou novou obľúbenou zimou: špagety squash taco koláč.
(Image credit: Maria Siriano)
Pre tento Taco Pie, Ditch the Taco Seasoning
Len niekoľko základných korenín (rasce, chili prášok, paprika a koriander), môžete urobiť chutné mleté taco plnenie bez hovädzieho mäsa, bez toho, aby sa uchýlili k nákupu paketu taco korenie. Taco korenie môže obsahovať veľa soli alebo kombinácia zložiek, ktoré nie sú tak čerstvé a chutné ako jednotlivé korenie, takže miešanie vlastného mixu stojí za to trochu viac merania, ktoré musíte urobiť. Túto zmes môžete použiť aj na fajitá z hovädzieho alebo hovädzieho mäsa.
Ak chcete urobiť tento pokrm týždenne priateľský, máte niekoľko možností. Namiesto pečenia squash, variť v mikrovlnnej rúre a potom dokončiť v rúre po naplnení. Môžete sa tiež rozhodnúť pre zostavenie výhonkov dopredu, ale urobte finálne pečenie pred jedlom, aby ste dosiahli najlepšie výsledky.
(Image credit: Maria Siriano)
Špagety Squash Taco Pie
Štedrá obsluhuje 4
-
Varenie spreja alebo olej
- 2
stredne veľké špagety (približne 5 libier)
- 3 lyžice
rastlinný alebo olivový olej, rozdelené
- 2 lyžičky
zemský kmín, rozdelený
- 1
stredne žltá cibuľa, jemne nakrájaná
- 1 libra
mleté hovädzie mäso
- 1
stredná červená paprika, nakrájaná na kocky
- 2 klinček
cesnak, mletý
- lyžice
chilli prášok
- 1 čajová lyžička
kosher soľ, plus viac podľa potreby
- 1 čajová lyžička
paprika
- 1/2 čajová lyžička
mletý koriander
- 1/4 čajová lyžička
kajenský korenie (voliteľné)
- 1/2 pohár
voda
- 2 poháre
strúhaný ostrý syr čedar
- Voliteľné doplnky:
-
Plátky špenátov, pico de gallo, kyslá smotana, čerstvé koriandre, horúca omáčka
Zostavte stojan v strede rúry a zahrejte na 400 ° F. Prilepte plech na pečenie s hliníkovou fóliou a povlakom na sprej alebo olej; odložiť.
Vystrihnite každý squash na polovicu pozdĺžne a vyberajte semená. Zmiešajte 1 polievkovú lyžicu oleja s 1/2 čajovou lyžičkou rasce v malej miske, potom rozstrihnite ostrihané časti sliviek s korením olejom a použite ich všetko. Sezóna squash veľkoryso soľou. Plochú reznú stranu položte nadol na jednu vrstvu na plech.
Pečieme, až kým nie je mäkký, keď sa pokazí vidličkou, 45 až 60 minút. (Prípadne varíme squash v mikrovlnnej rúre.) Zatiaľ čo je squash pražený, varíme náplň.
Zvyšné 2 polievkové lyžice oleja zohrievajte vo veľkej panvici na strednej teplote, až kým sa nezafúkne. Pridajte cibuľu a variť, občas premiešajte, kým zmäknete, 8 až 10 minút. Pridajte mleté hovädzie mäso a nakrájajte, rozdrobte ho na malé kúsky s drevenou lyžicou, až kým sa nedokončíte, asi 5 minút. Ak je v tejto nádobe veľa tuku, vypustite zmes cez jemné sitko a vráťte odvodnené hovädzie mäso naspäť na panvu na strednú teplotu.
Pridajte červenú papriku, cesnak, chilli prášok, zostávajúce 1 1/2 čajových lyžičiek rasca, 1 lyžička soli, papriky, koriandra a kajene, ak ich použijete a premiešajte, aby ste pokryli hovädzie mäso. Pridajte vodu, miešajte, aby sa skombinoval, a zalejte, až kým sa príchuť nezmení, asi 3 minúty. Vyberte panvicu z tepla. Chuť a sezónu s viac soli, podľa potreby.
Keď je squash pripravený, položte plech na drôtený stojan. Preklopte polovicu squashu pomocou kliešťov a potom použite vidličku, aby ste roztrhli vnútornú stranu každého druhu squash a nechajte približne 1/2 palca nezkarveného squashu vľavo v škrupine. Rozdeľte zmes mletého hovädzieho mäsa medzi plátky squash a roztiahnite ju do vyrovnanej vrstvy. Rovnomerne posypte syrom.
Pečieme nepokryté, kým sa nezačne zohriať zmes hovädzieho mäsa a roztaví sa syr o 15 až 20 minút. Podávajte s výplňami.
Poznámky k receptu
Urobte si dopredu: Vycpané, nepriepustné tekvice môžu byť pokryté plastovým obalom alebo hliníkovou fóliou a uchovávané v chladničke až 24 hodín. Pridajte ďalších 10 minút do času pečenia.
skladovanie: Zvyšky zostanú vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až na 4 dni.