(Image credit: Joe Lingeman)
Nie sú to poháriky oblečené v muffinovom oblečení. Táto veľkorysá mrholenie oranžovej glazúry nad vrcholom je určite liečba, takže ak máte tieto prvé veci ráno, zvážte ich pečené dobro, ktoré nahradí to pečivo, ktoré zvyčajne zdvihnite šálkou a kávu.
Nie je to však cukor a korenie. Kombinácia celozrnnej a univerzálnej múky opúšťa tieto vône oranžovej a vanilovej voňavky s ostrými podtónmi a výdatnou textúrou, ktorá im robí pocit zdravia. Skutočným vrcholom je však zvlnenie čerstvých, nakrájaných jahôd a nahromadenie na vrchole každého muffinu.
(Image credit: Joe Lingeman)
Inteligentný tip pre vrstvenie plodov
Zatiaľ čo som skúšal tieto vdolky, Hali sa o mňa podelila o ďalší tip, ako si vziať bobule do cesta a ukázal sa, že je to hračka. Zmiešajte ich priamo do cesta a bobule pravdepodobne klesnú na dno – ale vrstva do mufinových studní a dostanete bobule v každom centimetri muffinu.
Tento tip bol inšpirovaný Stella Parks v seriálových veciach, kde navrhuje pridanie vankúša cesta k každému muffin dobre pred pridaním bobule a zvyšok cesta. Namiesto toho, že klesajú na dno, bobule zostávajú rovnomerne nanesené v strede a hornej časti vdolky. Náš recept sa mierne odchyľuje od jej špičky a vrstiev bobule do mufinových studní namiesto toho, aby sme ich zložili do zostávajúceho cesta. Zabraňuje tomu, aby bobule vykrvácali do cesta a priniesli rovnaký vynikajúci výsledok.
Prečítajte si pôvodný tip: Muffin Mýtus-Busting: Nestrácajte svoj čas hádzanie bobule v múke z vážnych jesť
Máte kontajner s jemnými bobuľami na rukách? Je to mimoriadne šikovný spôsob, ako z nich vytiahnuť ešte viac chuti. Neliečivé bobule nie sú skvelé z ruky, ale teplo z pečenia vytiahne prírodné cukry z ovocia na sladšiu chuť.
Čítaj viac: 4 spôsoby, ako urobiť bland jahody oveľa sladší
Oranžové a jahodové muffíny
Vytvára 12 muffínov
- Pre muffiny:
- 1 1/2 poháre
celozrnná múka
- 1 pohár
všestranná múka
- 1/2 pohár
kryštálový cukor
- 1 lyžice
prášok do pečiva
- 1/4 čajová lyžička
soľ
- 1 lyžice
jemne nastrúhaná pomarančová kôra
- 1 1/4 poháre
pomarančový džús
- 1/2 pohár
zeleninový olej
- 1
veľké vajce
- 1 lyžice
vanilkový extrakt
- 2 1/2 poháre
nakrájané jahody, rozdelené
- Pre glazúru:
- 1/2 pohár
práškového cukru
- 3 až 4 lyžičky
pomarančový džús
Zostavte stojan v strede rúry a zohrejte na 375 ° F. Pridajte štandardnú 12-jamkovú panvicu s papierovými vložkami alebo vrstvu studní s varením.
Zmiešajte celú pšeničnú múku, všestrannú múku, cukor, prášok do pečiva a soľ spolu vo veľkej miske. Zmiešajte kôru, pomarančovú šťavu, olej, vajce a vanilku spoločne v strednej miske, až kým sa nezmiešajú. Mokré prísady nalejte do sucha a miešajte s drevenou lyžičkou alebo gumovou špachtľou, až kým sa nepoužijete. Niektoré hrudky sú v poriadku.
Pridajte veľkú lyžicu byliniek do každej muffinovej studne a naplňte každú studňu asi 1/4 cesty. Pridajte pár kŕmnych čajových lyžičiek nakrájaných bobúľ do každej muffinovej studne. Rovnomerne rozdeľte zvyšné cesto medzi vŕšky muffín. Vankúše na vrchole s ostatnými nakrájanými jahodami.
Pečieme, kým vdolky nie sú zlatohnedé a špáradlo vložené do stredu muffinu vyjde čisté, 17 až 20 minút. Chutné vdolky v panvici nechajte vychladnúť asi 5 minút a potom ich preveďte do chladiaceho boxu, aby sa úplne vychladol. Medzitým urobte glazúru.
Zmiešajte práškový cukor a 3 čajové lyžičky pomarančového džúsu v malej miske. Ak je to potrebné, pridajte zvyšný džús tak, aby glazúra mala hustú, tekutú konzistenciu. Zmrznúť glazúru nad vdolky.
Poznámky k receptu
skladovanie: Muffiny môžu byť skladované vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote až 3 dni.