(Image credit: Jayme Henderson)
Mám tú šťastie, že tu žijem v Colorade, kde sú broskyne z palisády jedným z najlepších na svete. Každé leto v mojom dome prechádza prípady týchto šťavnatých, sladkých plodov. Skúsili sme to všetko – galettes, koláče, džemy, omáčky, šaláty, salsy a glazúry – ale najväčší príťažlivý génius, ktorý vznikol z minuloročného záťahu, bola táto zmrznutá bourbonová broskyňová mule.
Brosky, bourbon a zázvor sú prirodzenými párovými spoločníkmi. Stačí pridať trochu ľadu a stlačiť limetku a dať mu točiť v mixéri. Toto je zmrazenie mozgu, ktoré budete privítať každé jarné popoludnie. (Alebo ráno – neuznávam.)
(Image credit: Jayme Henderson)
Všetci sme oboznámení s tradičným Moskva Mule, jednoduchá kombinácia vodky, limetky a zázvorového piva, najčastejšie podávané v medenom pohári. V reštaurácii, kde pracujem, jedným z našich klasických koktailov je Colorado Mule, kde si vymeníme rovnú vodku za verziu s broskyňou. Musím povedať, že sa mi to páči lepšie ako originál.
Na koktaily sa vždy spúšťam zákruty, takže keď som pred pár rokmi získal svoju prvú fľašu Leopold Bros. Rocky Mountain Peach Whiskey, bolo riff na broskyňovej mule nevyhnutné. Bourbon a zázvor sú už perfektným párovaním, zatiaľ čo zázvor a broskyne sú prakticky spolužiakmi duše. Je to nepríjemné kombinovať všetky tri z týchto komponentov.
Počas množstva čerstvých broskýň v minulom lete som túto myšlienkovú líniu priviedla k vytvoreniu a zmrazený verzia bourbonovej broskyňovej mule a môže to byť moja obľúbená iterácia všetkých.
(Image credit: Jayme Henderson)
Mrazená broskyňa Bourbon Mule
Slúži 2
- 3 unca
bourbon (používam TINCUP)
- 3 unca
čerstvé broskyne, nasekané (približne 1 1/2 broskýň)
- 1 unca
čerstvo lisované limetové šťavy
- 6 unca
zázvorové pivo (používal som Reed’s Extra Ginger Brew)
- 1 1/2 poháre
ľad, najlepšie rozdrvený
-
Čerstvé mätové vetvičky na ozdobu
-
Vápno, na ozdobu
V mixéri spojte bourbon, čerstvé broskyne, limetovú šťavu a zázvorové pivo. Pridajte ľad a miešajte, začínajte od najnižšieho nastavenia a zvyšujte na najvyššie nastavenie. Pridajte viac ľadu, ak si prajete hrubšiu konzistenciu. Nalejte mrazenú bourbonovú medovinu broskýň do medených pohárikov, ak ich máte; inak bude postačovať akékoľvek koktejlové sklo. Ozdobte čerstvými kvetmi mäty a vápna.
Poznámky k receptu
Ak broskyne nie sú v sezóne, môžete ľahko nahradiť mrazené broskyne. Len si uvedomte, že môžete použiť trochu menej ľadu. Chcem zmraziť sezónne čerstvé ovocie, keď je bohaté a lacnejšie, aby som mohol “jesť v sezóne” kedykoľvek by som chcel. Čítaj viac: Ako zmraziť čerstvé letné ovocie.
Ak môžete, použite drvený ľad. Váš koktail sa jednoduchšie zmieša a vytvorí hladší nápoj. Ak nemôžete nájsť rozdrvený ľad, urobte si to vlastným tým, že obalíte ľadové kocky v kuchynskej utierke a rozbijete ich s maslom.
Vezmite si čas predchladnúť svoje zložky, aby bol ľad chladný a rýchlo neriedie nápoj, keď ho zmiešate.
Chcete urobiť tento koktail ešte ľahší? Pozrite sa na Reedovo Extra Ginger Brew Light, ktoré používa ovocné koncentráty a stevia na osladenie vecí.