(Image credit: Kimberley Hasselbrink)
Ak sa každé ráno trochu znudíte z obyčajných starých míchaných vajíčok, je tu niečo, čo ich trochu podmieni – doslova! Niekoľko lyžíc tejto sladkej a sladkej salsy pokrčenej vajecmi vás bude prebudiť lepšie ako šálka kávy.
(Image credit: Kimberley Hasselbrink)
Toto jedlo prišlo od Gabriela Gabriela v kuchyni v jednej z prvých súťažných receptov, ktoré sme kedy spustili na The Kitchn! Tu je to, čo má povedať o jej recept:
Toto vydanie Salsa Huevona, doslova lenivá salsa, si vyžaduje trochu viac času s nožom ako väčšina iných receptov. Zvyčajne kuchár bude kocky korenie o rovnakej veľkosti ako ostatné prísady, čo je v poriadku, ak používate veľmi mierne korenie, alebo ak vám nevadí náhodne chomping na veľké množstvo tepla.
Ale keď používam habañeros, navrhoval by som ich jemne mletím cesnakom (moja mama mi vždy povedala, že cesnak rozreže bodavosť a zhoršuje bolesť brucha), aby oleje okamžite naplnili salsu s pikantnou a slanou chuťou. Tento malý trik tiež dáva salsu konzistentný kop s každým skusom. – Gabriela
Môžete tiež urobiť veľkú dávku tejto salsy na začiatku týždňa a mať po ruke po celý týždeň. Okrem vajec je salsa tiež skvelá ako občerstvenie s tortillovými lupienkami, lyžičkou s tacos alebo akýmkoľvek iným jedlom, kde by ste mohli používať nejaké extra teplo.
Poznámky testera
Tento jednoduchý recept sa môže javiť ako pravidelný pico de gallo, ale habañero je zábava pikantná krútenie. Stojí za to nosiť rukavice pri vyrezávaní habañera, ak sa chcete vyhnúť akémukoľvek pikantnému škvrnku, ale rozmačkanie do pasty s cesnakom zabezpečí, že vplní všetky ostatné prvky tejto salsy s množstvom čerstvej chuti. Je to nádherné topping pre míchané vajcia alebo len s niektorými robustnými tortilla čipy!
– Christine, máj 2015
Miešané vajcia s Lazy Salsa
Robí 10 až 12 porcií
- 3
stredne zrelé paradajky nakrájané na malé kúsky (3 šálky nasekané)
- 1 chumáč
zelená cibuľa, nakrájaná na kolieska, iba biele a svetlo zelené časti (1 šálka nakrájaná na kusy)
- 1/2
stredne cibuľová cibuľka, nakrájaná na kocky
- 1 chumáč
koriandro, hrubo nakrájané (1 šálka nasekaná)
- 1
vápno
- 1
stredné habanero chile, alebo 2, ak sa vám to páči horúco!
- 2 klinček
cesnak
- 1/2 lyžice
soľ
- Slúžiť:
- 2 až 3
veľké vajcia na osobu
Kombinujte paradajky, zelenú cibuľu, červenú cibuľu a koriandro v miske. Miska habañero a cesnak, takže sú takmer paste-ako, potom sa zamiešajte s inými zložkami. Stlačte vápno nadol a posypte soľou. Jemne, ale dôkladne premiešajte ingrediencie. Chill najmenej 30 minút, alebo chladu do 5 dní. (Robí asi 5 šálok salsy.)
Aby ste slúžili, šľahte spolu toľko vajec, koľko potrebujete, a varte na strednom ohni v panvici, až kým sa nezmiešajú. Vložte vajcia s 1/4 až 1/2 šálky salsy, ktorá je na špičke.
Poznámky k receptu
Táto salsa je tiež skvelá s čipmi, pre tacos alebo akékoľvek iné miesto, ktoré by ste mohli mať nejakú salsu.
Tento recept bol aktualizovaný – prvýkrát bol zverejnený v auguste 2009.