Ako sa učíme tento rok v lete, existuje len málo vecí, ktoré mocný melón nemôže robiť. Do tohto zoznamu môžete teraz pridať dezertnú omáčku podobnú karameelu z melónovej šťavy. Môže to znieť ako úsek, ale to funguje – a tu je dôvod.
Výroba tradičnej karamelovej omáčky vyžaduje dve zložky: cukor a vodu. Zatiaľ čo cukor je prirodzený, v podstate sú to hlavné zložky v melónu.
Ako to chutí?
Táto omáčka neberie rovnakú chuť oříškovitých, maslovú, ako tradičný karamel, ani nie je úplne suchá a lepkavá. Namiesto toho ste odmenení letnou karamelovou omáčkou, ktorá je oveľa lepšia. Pomalé varenie premieňa vodný melón z raz ľahkého a jasného občerstvenia, na hustú omáčku s bohatými, hlboko sladkými podtóny. Dokonca vám môže pripomenúť ultra-zrelé letné paradajky.
Dajte svoju melónovú karamelovú omáčku do práce
Ak sa môžete zabrániť tomu, aby ste si ho mohli vychutnať priamo z panvice, existuje viac ako niekoľko spôsobov, ako môžete jesť túto melónovú karamelovú omáčku: Premaste ju všetko, od zmrzliny a libierového koláča až po pavlovy a tvarohový koláč. Je to úžasné aj s pikantnými pokrmy: spárujte ju so smotanovou burrata, rozmršte ju na pikantné tacos alebo lyžičku na obyčajnej bielej rybe na večeru, ktorá sa objaví s príchuťou.
Melónová karamelová omáčka
Slúži 4
- 16 unca
melón šťava
- 1/2 pohár
kryštálový cukor
Voliteľné – namočte drobné pevné látky z džúsu.
V stredne veľkej hrnci prineste šťavu do stáleho varu a variť, až kým sa nezníži asi na 2/3 šálky, asi na 30 minút. Keď sa varí, voda a cukor z melónu sa oddelia a kvapalina sa nakoniec začne mierne zahustiť.
Pridajte cukor a premiešajte, kým sa úplne nerozpustí. Pokračujte v varení karamelu na 10 až 12 minút, kým nezhustíte. Pred použitím odoberte panvicu z tepla a vychladnúť. Ak to okamžite nejezte, uložte ho do utesnenej nádoby v chladničke až na jeden týždeň.
Poznámky k receptu
Melón šťava: Použite 3 libry uncut mäso alebo 3 šálky kocky melón pre 16 uncí melónovej šťavy.
skladovanie: Uchovávajte v studenej nádobe v chladničke maximálne 1 týždeň.