(Image credit: Joe Lingeman | Kitchn)
Táto ravioli chutí ako cestoviny, ktoré by ste si objednali v malej talianskej reštaurácii a zaplatili 25 dolárov za. Ak to nie je dostatočne vysoká chvála pre tento recept, neviem, čo je. Syrový raviol, ktorý sa kúpal v horkej hnedej maslovej omáčke, ktorá sa rozžiarila citrónovou šťavou a vybrúsená slanými, krehkými vyprážanými kapary, je víťaznou rovnicou a tiež sa stáva jedným z najmenej rozrušených cestovín, ktoré môžete robiť. Je to príklad rýchleho a fantazijného – vhodný na to, aby ste mali priateľov alebo stredne týždenné jedlo, ktoré si zaslúži niečo zvláštneho.
(Image credit: Foto: Joe Lingeman, Návrh: Kath Nash | Kitchn)
Jazzed-Up Hnedá maslova omáčka je tajomstvom rýchleho a fantastického Ravioli
Hnedé maslo je skutočne jednozložková omáčka, ktorá robí skoro všetko čokoľvek. Ak ste ochotní pridať ešte niekoľko prísad na panvicu, budete však veľmi odmenení. Do masla vyskočte do masla niekoľko kapárov, ktoré sa varia, a budú sa vyprážať, aby boli ostrými, slanými kousnutiami, ktoré poskytujú intrigy. A keď sa hnedé maslo hnedého masla ľahko zamiluje, chýba jej kyslosť. Pridanie veľkého stlačenia citrónovej šťavy rieši tento problém a výsledkom je zložitejšia, vyvážená omáčka, ktorá sa naozaj ťažko robí.
(Image credit: Joe Lingeman | Kitchn)
Cestovná večera Playbook
Viete ten pocit kŕmnej večere? Napriek zaneprázdnenému rozvrhu, aj keď máte pocit, že chladnička je prázdna a hlavne tých nocí, keď naozaj nechcete variť? Aj my, a to preto, že máme ruky, ktoré nám pomôžu uspokojiť akúkoľvek večernú výzvu.
V tejto sérii vám ukážeme, akú večeru použijeme, keď sa v ponuke zmiešajú cestoviny. Nájdete tu rýchle jednorazové jedlá, rýchle a fantastické ravioli večery a klávesové skratky pre zmenu obchodu s potravinami, aby sa večera ľahko vyhrať.
Lemon kapary Hnedé maslo Ravioli
Slúži 4
- 2
(9-unce) balenia čerstvého syra ravioli
- 8 lyžice
(1 palicu) nesolené maslo
- 2 lyžice
odvodnené kapary
- 3 lyžice
čerstvo stlačená citrónová šťava (z 1 veľkého citróna)
- 2 lyžice
nakrájané čerstvé petržlenové listy
- 1/2 pohár
oholený parmezán
Priveďte veľký hrniec slané vody do varu. Pridajte syrovú ravioli a varte podľa návodu na balenie do doby, kým sa nedarí. Medzitým začnite omáčku.
Maslo roztopte vo veľkej panvici na strednom ohni. Pridajte kapary. Varte a občas premiešajte, až kým sa maslo nevyfarbí a kapary ostré a neopatrené, asi 3 minúty. Odstráňte z tepla a zamiešajte citrónovú šťavu.
Keď je ravioli pripravená, použite pavúk alebo štrbinovú lyžicu, aby ste ju preniesli do panvice. Pridajte 1/4 šálky vody na varenie cestovín a nechajte mieriť na strednom ohni a jemne ho premiešajte, až kým omáčka trochu nezhustne a rovnomerne pokryje cestoviny 1 až 2 minúty. Pridajte nakrájanú petržlenovú vňať a jemne premiešajte. Preveďte do servírovacích misiek a na vrchole s oholeným parmezánom.
Poznámky k receptu
Použitie zmrazených raviol: Neupravené balenia syrových raviol môžu byť zmrazené až na 2 mesiace. Varte ravioly zmrazené, pridáte ďalšiu minútu času varenia.
skladovanie: Zvyšky uchovávajú chladničku v vzduchotesnej nádobe až na 3 dni.