(Image credit: Joe Lingeman | Kitchn)
To je druh večere, ktorú robíte, keď prídete domov neskoro a sú pozdravení takmer prázdnou chladničkou. V kratšom čase, ako je potrebné zavolať na odber, môžete z komory chytiť niekoľko prísad a zostaviť toto skromné jedlo s jedlom, ktoré je nesmierne uspokojujúce.
Orzo a niekoľko plechoviek cícer sú varené dohromady v jednoduchej cesnakovej a cibuľovo infúznej paradajkovej omáčke, až kým nevytvorí krémový neporiadok, ktorý skoro pripomína risotto, ale je pevne vlastný. Jediná vec, ktorú treba urobiť, je presuňte misy s nakrájanou bazalkou a množstvom strúhaného parmezánu a vykopávajte.
(Image credit: Foto: Joe Lingeman, Návrh: Kath Nash | Kitchn)
Jednorazová večera inšpirovaná jednoduchou rímskou cestovinou
Toto jedlo je inšpirované nenáročným talianskym jedlom, ktoré pochádza z Ríma tzv. Pasta e ceci, alebo cestoviny s cícerom. Nepotrebuje veľa vysvetlenia, pretože je to naozaj tak jednoduché – cestoviny a cícer, ktoré sa kúpajú v ľahkej paradajkovej omáčke. Zatiaľ čo sa na výrobu tejto misky používajú mnohé tvary cestovín, rozhodli sme sa pre orzo jednoducho preto, lebo je ľahké ich zamilovať a ľahko sa im dá nasadiť s cícerami. Navyše, niekto nemá niekde vrece v spížke?
Chickpeas pridávajú látku do tohto jedla – obaja výživne, pretože sú plné bielkovín a vlákien, a chuťovo-múdro, pretože sú zemité a orechové. Všetko sa spája v jednom hrnci a je rovnako čiastočne nepoškodené a upokojujúce.
Cestovná večera Playbook
Viete ten pocit kŕmnej večere? Napriek zaneprázdnenému rozvrhu, aj keď máte pocit, že chladnička je prázdna a hlavne tých nocí, keď naozaj nechcete variť? Aj my, a to preto, že máme ruky, ktoré nám pomôžu uspokojiť akúkoľvek večernú výzvu.
V tejto sérii vám ukážeme, akú večeru použijeme, keď sa v ponuke zmiešajú cestoviny. Nájdete tu rýchle jednorazové jedlá, rýchle a fantastické ravioli večery a klávesové skratky pre zmenu obchodu s potravinami, aby sa večera ľahko vyhrať.
One-Pot Tomato Cucka a Orzo
Slúži 6 až 8
- 2 lyžice
olivový olej
- 1
malá žltá cibuľa, nakrájaná na kocky
- 1 libra
sušené orzo cestoviny (asi 2 1/2 šálky)
- 2
strúčiky cesnaku, mleté
-
Košér soľ
-
Čerstvo mletý čierny korenie
- 4 poháre
(32 uncí) nízko sodného kuracieho alebo zeleninového vývaru
- 1 (28-unce) môže
drvené paradajky alebo paradajkové pretlak
- 2 (15 uncí) plechoviek
cícer, vysušené a opláchnuté (asi 3 šálky celkom)
- 1/2 pohár
jemne nastrouhaný parmezán a viac na servírovanie
- 1/4 pohár
voľne balené nakrájané čerstvé bazalka listy
Olej zohrievajte vo veľkej holandskej rúre alebo hrnci na stredne vysokej teplote, až kým nebude trblietavý. Pridajte cibuľu a suté až do zmäkčenia a voňavých, asi 3 minúty. Pridajte orzo a cesnak, sezónu soľou a korením a suté až do vône, asi 1 minútu.
Zmiešajte v bujóne, paradajkach a cícer a priveďte do varu. Zakryte, znížte na vajíčko a variť, často sa miešajte, aby sa orzo nelepil, kým sa väčšina tekutiny neabsorbuje a cestoviny al dente, asi 10 minút alebo podľa pokynov na obale. (Ak v tejto chvíli nie sú cestoviny úplne varené, pridajte do banky hrniec alebo dve kvapky alebo vodu a pokračujte v tom, až kým nebudete.) Zmiešajte syr parmezánu. Chuť a sezónu soľou a korením podľa potreby. Ak je to žiaduce, obložte nakrájanú bazalku a ďalší strúhaný syr.
Poznámky k receptu
skladovanie: Zvyšky môžu byť uložené vo vzduchotesnej nádobe a uchovávané v chladničke po dobu až 3 dní.