(Image credit: Sara Kate Gillingham)
(Image credit: Sara Kate Gillingham)
Ak máte grilovaciu misku, je to skvelý čas na jej použitie. Ale ak nie, jednoducho variť bravčové mäso v ťažkej panvici, ako je liatina.
Čo nekompletuje bravčové kotlety? Mám rád koláče nad polenta, alebo postel z sladkých zemiakov, ale pravdou je, že zvyčajne len spárovaním tohto jedla s akýmkoľvek zvyškom v chladničke.
Jednoduché ružičkové vŕbové kotlety
Slúži 2
- 2 lyžice
hnedý cukor
- 1 lyžice
nakrájaný rozmarín
- 1 lyžičky
košér soľ
- 1 čajová lyžička
čerstvo mletý čierny korenie
- 2
bravčové kotlety (asi 3/4 libry každý)
- 2 lyžičky
olivový olej
Kombinujte hnedý cukor, rozmarín, soľ a korenie v malej miske. Vrhnúť zmes cez všetky kotlety. Nechajte korenie pred varením niekoľko minút preniknúť do mäsa. Ak je čas, zakryte a vložte do chladničky niekoľko hodín pred varením.
Ak sú chipsy v chladničke, vyberte ich z chladničky a nechajte vychladnúť asi 10 až 15 minút.
Ohrievajte gril alebo panvicu na stredne vysokej teplote. Pridajte olej a otočte na panvicu. Položte bravčové kotlety na panvici na varenie. Kuchajte na 6 minút a potom odložte bravčové rezy. Cook ešte ďalších 6 minút a potom začnite kontrolovať neplnenie. Bravčové kotlety sa robia, keď interiér zaznamená najmenej 145 ° F s teplomerom s okamžitým čítaním. Približne 1 palcový kotúč sa bude robiť (stredne vzácny) približne za 12 minút; pripravte jednu minútu alebo dve na každú stranu, ak dáte prednosť vašim kocúrom. Kostičky v kostiach budú trvať aj pár minút na varenie.
Umiestnite bravčové kotlety na tanier a nasypte panvicové šťavy cez vrch. Stáť voľne s fóliou a nechajte odpočívať niekoľko minút pred podávaním.
Poznámky k receptu
Pre najlepšie bravčové kotlety, kuchačky a jedzte kotlety v ten istý deň alebo druhý deň po ich zakúpení. Ak si to môžete dovoliť, kúpiť mäso bez organických látok alebo bez antibiotík od čo najmenšieho a miestneho farmára.
Tento príspevok a recept boli aktualizované. Pôvodne publikované v júni 2009.