Kúpené v teplom hnedom masle, zasiahnuté zdravým stlačením citrónovej šťavy a dokončené s láskyplným posypom vločiek morskej soli, tento recept na reďkovky je takým omráčením bočného jedla, že to môže spôsobiť, že plánujete celú večeru okolo seba.
(Image credit: Lauren Volo)
1-zložková omáčka, ktorá zlepšuje reďkovky
Hnedé maslo je omáčka, ktorá sa nedá pokaziť. Či sa to hodí s cestovinami, naleje sa na pečené zemiaky alebo sa popíja na popcorn, poskytuje okamžitý upgrade na čokoľvek. Tu sa orechová, bohatá omáčka používa na premenu misky s praženými reďkovkami na niečo, čo naozaj ukáže. Praženie reďkoviek pomáha zachovať ich žiarivú farbu a krízu, zatiaľ čo len niekedy – tak mierne zjemňujú ich prirodzene pikantný kúsok. Potom, zatiaľ čo sú ešte teplé, sú hodené do teplého hnedého masla a namočia všetku svoju slanú príchuť. Veľké stlačenie citrónovej šťavy a dobrý posyp vločiek z morskej soli poskytujú len dostatok kontrastu, aby udržali vyvážené vegetariány v maslo a vyzdvihli ich na postavenie postrannej misy.
Hnedé maslo dokonale: 5 chýb, ktoré treba vyhnúť pri výrobe hnedého masla
Recepty, aby sa všetky vaše sny na jar skutočne
Po dlhej a hlbokej zime sa prvé známky jarnej produkcie môžu cítiť ako oáza v obchode s potravinami a poľnohospodárom. Tento týždeň zdieľame plnohodnotné receptúry, ktoré potrebujete na oslavu debetu špargle, reďkoviek a mladých mrkvy.
Hnedé maslovacie reďkovky
Podáva 4 ako prílohu
- 4
malé zhluky reďkoviek (asi 2 libry celkom), topy odstránené a polovice
- 1 lyžice
olivový olej
-
Košér soľ
-
Čerstvo mletý čierny korenie
- 2 lyžice
nesolené maslo
-
Šťava z 1/2 stredne citrónového (asi 1 1/2 lyžice)
-
Vločkovitá morská soľ, na servírovanie
Usporiadajte stojan v strede rúry a zohrejte na 450 ° F.
Zmiešajte reďkovky s olejom, štipkou soli a niekoľkými mletím korenia v veľkej miske. Premiestnite ich na plech na plech a usporiadajte ich doľava. Pečieme, až kým dno trochu nezhasne a sú krehké, 10 až 12 minút.
Zatiaľ roztopíme maslo vo veľkej panvici na strednom ohni. Otočte panvicu príležitostne, až kým maslo neobsahuje arómu a je horko-hnedá, asi 3 minúty. Panvicu odoberte z tepla, pridajte reďkovky a citrónovú šťavu a hodí sa na kombináciu. Posypeme niekoľkými štipľavými vločkami morskej soli a podávame.
Poznámky k receptu
skladovanie: Zvyšky môžu byť uložené vo vzduchotesnej nádobe v chladničke po dobu až 5 dní.