Varenie pre veľký počet ľudí aspoň raz týždenne – niekedy dvakrát. A v poslednej dobe som sa spoliehal na gril, pretože to nezahrieva kuchyňu. Ale niekedy sa mi trochu unavuje grilovanie jednotlivých kúskov kurčiat alebo individuálnych hamburgrov, ktoré sa musia pozerať a udržiavať. Je pekné mať väčšie a jednoduchšie možnosti. Táto bravčová panenka je jedným z týchto: Chyťte ju na grile, choďte preč, vráťte sa, dajte dav.
No, to je trochu klamlivé. Musíte pozorne sledovať túto bravčovú panenku a počas pečenia by ste ju mali z času na čas otočiť a presúvať. Ale je to stále veľa hands-off, v porovnaní s veľa grilovaných receptov, a to je jednoduchý spôsob, ako použiť gril kŕmiť veľa ľudí.
Je to tiež skvelý spôsob, ako variť veľa mäsa na zmrazenie alebo jesť po celý týždeň. Plátok grilovanej bravčovej panenky je vynikajúci na miske hnedej ryže alebo v sendviči s cibuľovým džemom.
Jedná sa o veľmi základný recept a metódu na grilovanie bravčového mäsa; V receptore nižšie špecifikujem iba soľ a korenie. Môžete však vyrábať pasty a cesnaky cesnaku, byliniek, cukru, korenín a ďalších prísad. Máte nejaké obľúbené chrumky alebo arómy na grilované alebo pečené bravčové mäso?
Grilovaná bravčová panenka
Slúži 8 až 12
-
4 až 5 libier bravčového mäsa, tuku stále pripojený
-
Košér soľ
-
Čerstvo mletý čierny korenie
Zahrejte gril na vysoký. Bravčové plece umyte a vysušte. Veľko ho rozotrite soľou a čerstvou paprikou.
Grilovanie bravčovej panenky na niekoľkých minútach na vysokej úrovni alebo až kým sa na všetkých stranách bravčového mäsa nezobrazia tmavé grilovacie značky. Nechajte to pekné a čierne na niekoľkých miestach, na chuť.
Otočte gril na najnižšiu teplotu alebo presuňte bravčové panve na miesto, kde sa dostane len nepriame teplo. Chcete, aby bol gril na približne 300 až 350 ° F. Gril zakryjte a nechajte vajcovitú chuť variť asi hodinu. Po 30 minútach skontrolujte, či sa teplota sondy vloží do sondy.
Keď bravčové mäso zasiahne 150 ° F *, vyberte ho z grilu. Nechajte to asi 15 minút, stane sa fóliou. (Teplota vo vnútri vzrastie.) Rozkrojte a podávajte.
Poznámky k receptu
Niektorí ľudia majú dobrý pocit, že bravčové mäso uvoľňujú okolo 140 ° alebo dokonca nižšie. Zdravotné odporúčania USDA hovoria, že bravčové mäso by malo byť varené na vnútornú teplotu 160 ° F. Túto teplotu môžete prispôsobiť svojmu chuti a komfortu, najmä ak viete, že bravčové mäso je čerstvé a zo spoľahlivého zdroja.
súvisiace: Rýchly recept: cesnak a bylinkovité pražené bravčové mäso
(Obrázky: Faith Durand)